花漾－正宗星加坡”滋”味

聽講星加坡現在物價很高，因為太多人去咗，我最怕同人爭，反正星加坡旅遊都是為美食而去，沒有風景可言，倒不如留意吓在香港有冇出色啲星加坡菜啦！ 

開店而兩年，位於時代廣場六樓的花漾唔錯，食材頗正宗，地道風情滿溢，環境舒適整潔，價錢合理，食得過呀！ 

這晚吃了三款招牌菜： 

 

花樣海南雞飯 $98

個人認為，油飯及醬汁是海南雞飯之靈魂，見到已知對辦。 

富油香的飯；正宗的黑醬油、酸辣椒汁及蒜蓉，雞湯內加了兩粒魚丸，亦相當美味。 

雞肉嫩滑，大部份都是俾肉背肉，只有一件雞胸肉亦不嚡。整體滿意，怪不得見差不多所有客人都點。 

 

招牌新加坡大蝦喇沙 摻摻 $98

最喜歡見到配料多至鋪滿麵，大蝦有兩隻切成四片、豆卜、魚丸、魚片、芽菜、半熟蛋、通菜、洋蔥等，全部都唔錯。 

我喜歡粗麵及米線配的鴛鴦口感，掛汁度又不同，湯香味濃。

 

參峇醬燒魔鬼魚 $168

魚肉非常嫩滑，參峇醬份量恰到好處，沒有過濃蓋過魚味，好好吃。 

 

 

人均消費: $200

嚐味日期: 20230817 

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

花漾 Vanda

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場6樓625-626號舖

Shop 625-626, 6/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay

25139899

 

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地道風味小熔爐 @ 沙嗲軒

新加坡美食可說是個小熔爐，聚集中式、印度式與馬來等料理，塑造出獨特的風格，沙嗲、肉骨茶、海南雞飯、黑胡椒蟹等等，香辛惹味，在當地美食中心販檔享用更有風味，縱使可能會食到滿頭大汗，依然捨不得離口！

講起我已經懷念，可惜在香港主打正宗獅城美食的餐廳不多，唯有一間屹立不倒，就是沙嗲軒，隸屬來自新加坡的信和集團，若然做得不好，都會被人說笑！

尖沙咀皇家太平洋酒店的店，在現址超過10年，位於平台上，開陽的露天座位，別有風味。

過去在不同平台的亦獲獎無數，店內摩登裝潢，雅致舒適。

今晚正好遇上新菜單＂獅城地道風味菜譜＂，$850 兩位用，但份量非常豐富，我們一行六人點兩份分享亦足夠。

先到的小吃已經令我們眼前一亮，免費的蝦片一點也不失禮；

繼而是新鮮熱辣的黃金脆魚皮（套餐內），自製的黃金脆魚皮，魔鬼美食，開始了就停不下來，相比熱賣的某牌子更香口，新鮮即炸就是秘訣。

家鄉福建薄餅，彷彿回味兒時的回憶，小時候認識一位家鄉夏門的婆婆，曾經請我食過她親手做的福建薄餅，當時一試難忘，非常喜歡它材料豐富、且有甜甜地的味道。

餡料豐富至要爆出，蝦粒、蛋絲、紅蘿蔔、青瓜、沙葛等說不完的材料，配合薄而不破的餅皮，重中之重是帶甜味的醬汁，正是我喜歡的。

牛肉、豬肉、雞肉沙嗲串，本來只有豬牛拼，我們要求了多加了雞肉，講真，全部肉質鬆軟，食落分別不大；亮點可在沙嗲醬，味道濃郁，香辛層次，非常惹味。

肉骨茶湯清味醇厚，沒有濃烈的藥材味，胡椒及肉骨味香濃，一客有四件肉骨頭並無煮至冇味道，有點肥膏吃起來幼滑鬆軟。

招牌海南雞飯做法正宗，黑油、薑蓉、辣醬及油飯的配搭，選用黃油雞，皮爽肉滑，細緻有香味。

海鮮二選一，焗胡椒蟹或粉絲蝦煲，兩款都做得出色。

越南的肉蟹果然有肉地，黑胡椒有份量，香味濃郁，口感有少許辛辣，正好襯托蟹肉的鮮甜，滋味非常。

粉絲蝦煲同樣出色，精華盡在粉絲，吃得飽肚。

香辣通菜或鹹魚炒銀牙，兩款都炒得有鑊氣。

我們多點一碗海鮮喇沙一試，特別地以奶粉調湯，協調平衡，香辣幼滑富層次，水準之上。

南洋甜品薈萃更是別具豐富，班蘭蛋糕、馬六甲椰汁西米布甸、黃金香蕉球、椰子雪糕共四拼，我最欣賞自製味十足的椰子雪糕及惹味的黃金香蕉球，口感對比明顯。

星馬菜絕對難不到沙嗲軒，地道正宗，心水推薦。

人均消費: $330

嚐味日期: 20190516

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

沙嗲軒 Satay Inn

尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號舖

Shop 3, Tower 1, Podium Level, China Hong Kong City, 33 Canton Road, Tsim Sha Tsui

27382368

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油潤薄衣海南雞 @ 天天海南雞飯

星加坡美食多，旅遊集郵少不了海南雞飯，所以，著名的天天海南雞飯對香港人來說並不陌生。

自稱四海馳名，早已開到香港來，唯一分店選址銅鑼灣、旺中帶靜近海旁的京士頓街，星期日中午，相約爹哋來吃個午餐。

都來朝聖的人可不少，午市繁忙時間要排隊。店內以老街坊、排檔式風格作背景，但就舒適得多。

午市套餐，每人一個海南雞飯，加小食及飲品。


天天海南雞飯 $80

試過就知道並非浪得虛名，雞肉真是非常滑溜。

整件雞，包括雞皮雞肉皆被一層柔潤薄衣包裹着，根本無需刻意找尋雞髀或雞胸肉位，每一寸皮肉皆滑溜無比，沒有一點嚡，冇骨，冇肥膏，軟滑至筷子夾起不掉都要花功夫；而這層透明薄衣並非雞油，反而疑似骨膠原，大大提升潤滑，相信是經過高溫急凍的處理而成，副產品是難免做成皮肉斷開，是唯一美中不足之處。

賣相整齊雅致，份量適中，一客六件滑雞，一大碗油飯，三款醬汁及老火湯；幼細的薑蓉及自製的辣椒醬有特色。

香港的天天海南雞飯，選用來自星加坡一樣的雞，雖然是冰鮮活雞，難免雞味不濃，但就是來吃雞的滑，不同角度的欣賞，我認為非常好。

千絲萬縷 $48

薯肉的外衣，炸至金黃酥脆，蝦肉新鮮香甜，口感非常好。



蒜香豆腐 $38

淡淡鹹香，炸蒜香口，豆腐極之滑，非常美味。



50年代奶茶 $18

充滿奶香，我喜歡的味道。



50年代南洋咖啡 $18

面頭有小小起泡效果，點點焦香的咖啡豆味，再配合甜味的奶，香滑濃郁，果然是老咖啡！

豆腐花（贈送的）

口感在乎於豆腐與豆漿之間，滑不溜口，我喜歡這質感。

最後值得一讚，可能因為爆滿太忙，水吧出了小問題，送錯奶茶及豆腐花給我們，卻又欠應該來的檸檬茶，但員工的處理態度非常良好，應對得宜，整體滿意，我們是會回頭及介紹朋友的。

人均消費: $174

嚐味日期: 20181007

評分：

味道：4.3/5

環境：3.5/5

服務：4.0/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

天天海南雞飯 Tin Tin Hainanese Chicken Rice

銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2舖

Shop H2, G/F, Fashion Walk, 9 Kingston Street, Causeway Bay

31082181

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