悅 - 年初一晚大宴親朋開心宴

蛇來運到，難得年假有五天，確是外遊好日子；但同時亦是親朋戚友返港之時，留港親聚，熱熱鬧鬧，同樣是開心事！

年初一外吃冇難度，不少中菜酒家全年無休，我們選擇了時代廣場的「悅」，皆因輕川粵菜愈來愈合口味！

但因為遷就老人家，點選的大都是傳統粵菜，喜出望外，烹調到位，創意中保持以美味為主、新概念為次，大家吃得滿意滿足。

餐前小吃

先拔頭籌，非常爽甜的梨子、與美辣的豆乾同樣討好。

豉油王煎日本淮山、蜜汁叉燒、梁溪素脆鱔、椒鹽九肚魚

各有風味，唔錯！

大紅片皮乳豬

皮很脆，本身燒得唔錯，可惜皮下脂肪極多，冇咩肉食，嚴格講唔合格，

鹹柑桔川貝鷓鴣燉花膠湯

成功打開味蕾，鹹柑桔的鹹酸味特出且又恰到好處，喝得出川貝香，花膠軟透，組合有心得，水準之上。

禮雲籽醬炒大蝦球軟殼蟹

怪不特別香，軟殼蟹身上沾滿禮雲籽醬，口感更加豐腴；伴菜不失色，青豆非常翠綠清甜，更有新鮮百合，不過賣相就比較平平不吸引。

青椒清香老虎斑

奶白湯頭味道鮮美，帶少許青椒辣，好好飲！魚肉嫩滑，與湯同吃，最佳配搭！

雞中菌日本長芋帶子煲

夠鑊氣，帶子大隻。

蒽燒酒香鹽焗雞

皮脆肉香，胸肉亦滑，雞珍非常多。

爆椒欖角骨

味道極好，甜酸鹹味平衡，肉質鬆軟，心水推薦。

濃湯浸千絲日本大根

湯汁非常濃郁美味，絲絲大根如麵條，軟嫩入味。

上湯京都腐皮浸豆苗

京都腐皮好好味，超滑！

砂鍋生拆蟹粉炒飯

服務員在我們面前把蟹粉倒落飯，然後攪勻，未食已經聞到蟹香，濕濕地很好味。

紅豆沙湯圓、椰汁馬蹄卷

最後兩款甜品，完美的結束。

人均消費: $844 (VIP會員優惠後) ($20248 23人)

嚐味日期: 20250129

評分：

味道：4.5/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

悅 Yue

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓1301號舖

Shop 1301, 13/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay

28383968

 

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優質點心八折吃 @ 悅

飲食業在疫情肆虐下人手不足，這個月依然營業者少，時代廣場的「悅」走中高檔路線，室內間隔寬敞，客人能夠保持安全距離用膳，也許就是尚存之因。

現正推出下午茶時段及外賣全日八折優惠。我認為享用點心，還是即場熱騰騰地吃方理想，於是坐言起行，在 OpenRice 網上訂座更可賺 Asiamiles，何樂不為！

三點前到達大門無人招待，我們是明白道理之人，無所謂，自己行入去，其實全程只有三個員工在忙，尚算能勉強應付，服務態度友善，沒有挑剔的地方。

海中龍皇伴金魚餃 $108

當年在怡東軒初遇金魚餃，維肖維妙的造型令我一見鍾情，重現眼前，緬懷過去。

兩只金魚餃配合海鮮湯內的菜苗、蟹肉、杞子及食用花，腦海突然浮現出一幅古代油畫，可能近日煲古裝劇太多，別富詩情畫意。

非常新鮮脆嫩的蝦，薄薄的皮，配合醇美的湯頭，沒有令我失望，依然非常喜歡。

招牌蝦餃皇 $78

其實金魚餃即是穿了華服的蝦餃，再吃招牌蝦餃皇，同樣出色，相比之下實力派更優勝。

金沙鴨紅 $138

眾所周知，金沙是鹹蛋黃，包著鴨血炸香，入口外酥脆內嫩如水，入口即化，欣賞創意，值得一試！

豉油王香煎日本淮山 $118

招牌菜式，看賣相已見心機廚藝。

全靠功力把本來味道一般的淮山昇華，豉油香韻與微脆的口感相配，有營食品何妨多吃。

艷紅龍珠雞粒粿 $68

艷紅搶眼，咬落口感就是鹹水角，外皮沾滿脆脆的炸米通，食味外表皆增分，雞粒餡料味道相當好。

胡椒濃湯小籠包 $68

一向喜歡「紅棉」的沸騰小籠包，所以對隸屬相同集團的「悅」抱有一定期望。

灌湯小籠包紮實湯汁豐富，只可惜胡椒味淡，認真感受方能嚐到，不及沸騰小籠包內的恰到好處的輕輕麻辣予我驚喜。

山竹牛肉球 $58

平實見真章，今時今日只有高級食肆的山竹牛肉，才能調以適量的馬蹄及芫茜，做出正宗的味道。

脆皮韭菜蟹肉盒 $88

喜出望外，材料新鮮有蟹味，蟹盒造型討好，酥脆餃皮不沾油，飽滿餡料味道豐富。

蜜汁黑毛豬叉燒腸粉 $78

腸粉皮薄，甜豉油汁味好，吃到叉燒包的叉燒味道，有點特別。

陳皮桂林牛肉腸粉 $68

另一風味。

黑魚子豚肉北茹燒賣 $68

麵皮對比軟滑餡料、再加上黑魚子，吃到層次感，頗滋味。

順德煎排骨 $238

試小炒看功力，果然炒得很有鑊氣。

選取細細粒的排骨一口可吃，這是高級食肆的細心，雙蔥炒得很香，惹味香口。

鮑汁米粉餅 $188

平實中見出色，米粉煎得香脆不膩，鮑汁很美味雖然有點鹹。

時果雪梅娘 $68

冰冰涼涼的口感，非常軟綿綿，質素很好，只可惜因為疫情運輸問題沒有芒果，換上了豆沙，美中不足。

後來看雜誌得知，現任主理人歐陽松基師傅乃前福臨門大廚，怪不得如此有水準！

時尚的裝潢，設計以線條及幾何圖形組合，我覺得不配合，不喜歡這品味！

整體廚藝唔錯，環境舒適，服務態度良好，再加上我本身是 LUBUDS 會員，用預先買的現金券付款可享折上折，超值！同時可儲分，疫情期間1.5倍積分。

OpenRice 上亦有現金卷賣，都用得，剛再買了。

因為喜歡，兩個月內共去了五次，試多了幾款，皆是水準之作：

植物豬肉松露野菌蘑菇包 $68

植物豬肉松露野菌蘑菇包是開心心發現，包身軟熟，餡料美味，完全唔介意是豬肉或植物肉。

脆皮蔥油雞半隻 $388

脆皮蔥油雞賣相及味道兼備，皮脆肉嫩，雞胸肉亦完全不嚡，特別醬汁鹹鹹地、又似有少少甜酸。

菜膽杏汁燉豬肺 $128

高湯鮮蝦炸粉果 $78

富士蘋果叉燒酥 $78

第一次吃蘋果叉燒酥，在 Lubuds 集團另一間中菜廳「紅棉」，當時咬落嚐到蘋果甜尤其驚奇，非常喜歡，在這裏重溫，唔知點解已沒有那種感覺！

高湯蟹肉灌湯餃 $98/隻

期望能尋覓到真正的傳統灌湯餃而非現代的湯灌餃，不過應該冇人做！不過，湯甜皮滑蝦大只，同樣嚐心。

上湯杞子鮮竹卷 $58

鮮竹卷向本並非我喜歡的點心，「悅」之出品卻合意，入口非常多汁水嫩，突顯餡料的豐富，調味恰到好處；可能是個湯好，動筆時忘記了。

豉油王XO醬炒腸粉 $78

桂花白糖糕味$48

煎得幾好，但冇咩特別！

嚐味日期: 202203 及 202204

 

評分：

味道：4.3/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.5/5

 

餐廳資料：

悅 Yue

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓1301號舖

Shop 1301, 13/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay

28383968

 

 

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