萬豪金殿 - 品五行粵菜珍味。慶六載非凡旅程

為慶祝萬豪金殿六週年紀念，餐廳特別推出只做一天的五行養生菜譜，嚴選屬性金木水火土不同食材、配合創意烹調，做出精緻矜貴菜式；優惠價每位$1888。

甫進中菜廳，即見食材展示，誘人垂涎！

餐牌上亦以不同顏色展示金木水火土不同屬性的菜式，可見用心！

這晚的菜式，全部皆非常精彩，看得出廚藝了得，創意組合，中西混合精髓，卻不失傳統味道，我最欣賞各款湯汁，真係食到舐舐脷全清碟！

五行調和前菜：

翡翠豆仁、羽衣甘藍汁

口感清新，羽衣甘藍汁內混合了青瓜及蜂蜜，先飲這涼涼地帶甜的菜汁，然後吃一口豆，有如清洗口腔一樣，味蕾準備就緒，迎接精彩菜式！

蜂巢流心酥

貌如芋角，內心看似普通雞蛋，實是乳扇及鵪鶉蛋做成的，碟底有粟米汁調味，稱職的香口小吃。

老菜脯陳皮乳鴿腿

做得出色，鴿腿外皮非常酥脆而又肉嫩，內心釀入老菜甫、韭菜及陳皮，輕輕的，餡料味道不強烈；

老菜甫補腎，這是一道屬水的菜式。

仙人掌果蟹肉凝膠

做得精緻漂亮，不過味道不算特出，海帶與仙人掌做啫喱杯，內藏鮮蟹肉。

胡椒淮山湯

這個湯真不錯，胡椒夠香辣，淮山蓉口感似薯仔很討好，溫度超熱，口感實在。

五行相生主菜：

棗爾稱心
心機卷物，組合及醬汁皆有心思！

屬火的菜式，顏色也是紅與黑，原條關東遼參，裏面釀入打成蓉的雞肉，而雞肉又包著鹿筋，三層口感，喜歡刺參煮至軟透入味，並非坊間不少做法為保形態而硬掘掘！

黏黏膠膠，膠原豐富中有肉香，再配以紅棗及蓮子做的糊仔醬汁，鹹甜交替，美味無比，我用匙羹把汁亦吃清！

花膠蕉香蝦

咬落真有趣，香蕉味道明顯，竟想得到有如此組合而又合得來。

炸花膠作春卷皮，餡料有蝦膠，而香蕉又釀在蝦膠內，外脆內軟，香蕉的甜成功令味道昇華，味蕾新感受！

尚有健脾的南瓜與小米作醬汁，整體充滿新鮮感，味道非常好。

杏汁琵琶燕

白色的食物屬金，益肺。

原盞半煎炸燕窩，配合以石班粒、馬蹄、杏汁及雞湯混合的湯汁，味道很不錯。

黑虎掌鴨卷伴乾燒鮑魚

味道最濃郁，令人最容易想起的一道，靈魂在黑虎掌，這款菇香氣非常濃郁。

雙主角除了有26頭南非吉品鮑之外， 下面的卷物以豐富的黑虎掌釀入鴨肉卷內，芬芳特色，味道濃郁，

吃完之後，再加進一口黑蒜飯，混合剩餘的醬汁，剛剛好，吃得滿足！

涼瓜汁青檸泡沫、蘋果牛油果酥

最後的甜品也非一般，涼瓜汁泡沫，混合了奇異果及桃膠，一點也不甘苦，面前即場刨下青檸皮，添加酸酸地的味道，非常解膩。

蘋果牛油果酥，牛油果青蘋果做餡料，加上金箔，清新輕盈。

全晚上菜過程中，服務員皆細心解說，配合私人房間，朋友賜酒，真是盡興的一餐，感謝大家的安排及邀請。

萬豪金殿的 Jason Tang 、是最年輕的米芝蓮星級大廚，一向創意無限，據說這五行養生菜譜始創於 2018年，因為工序繁多，並非長期供應，有興趣的有好消息，菜單會在11月推出。

人均消費: $2137.5
嚐味日期: 20251015

評分：
味道：4.3/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：

萬豪金殿

金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓

28108366

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