如果有人問我，最近有邊間新開的餐廳值得去呀？昨晚之後，我必介紹尖沙咀 The One 20樓的
Phenomenon Wine．Dine。
是玻璃屋、電子世界、充滿科幻感、270度維港海景，以上皆可能是你到步後的形容詞！簡直嘆為觀止，如在虛擬現實！
室內設計絕對是別樹一格，真心感謝投資者捨得落本，尤其在今時今日的經濟環境下；據說參照了迪士尼電影「創戰記 Tron Legacy」內的餐廳設計，Cyber feel 洋溢，如在元宇宙中；若然再進一步，以NFT點菜，機械人出菜，那就更好玩了！
走出露台，重返地球，盡覽270度維港海景，日落打咭之勝地，可惜今晚來遲一步！
回到餐廳，留意到有張14米長酒吧，估計雞尾酒品亦必創意無限！
餐廳以神秘科幻的藍色作主調，配合水晶宮佈局，冷色中對比熱騰騰的食物。
難得價錢親民，四及五道菜晚餐分別每位$688及$788，加錢項目既相宜亦不多。
別以為得個殻，軟件證實非常唔錯，菜式賣相漂亮，食材新鮮，醬汁出色、成功提升食味，細節配合，碗碟貴氣，運作暢順，人手足服務態度良好，真是無懈可擊！
橙汁
可以先上飲品，橙汁當作酒，倚窗欣賞居高臨下的都市景緻，成功減壓。
餐前麵包．香草牛油
熱烘烘的，有我喜歡的拖鞋包，配香草牛油匹配，牛角包新鮮鬆軟.
香煎北海道帶子．風乾豬面頰肉．燒粟米濃汁
燒粟米濃汁在面前倒下碟中，栗米香氣十足，絕對相信粟米是燒過後方才做汁，工序多一步，效果升一級。
刺身質素的帶子同樣預先煎至金黃微焦，中央保持生嫩，配一片薄而脆的風乾豬面頰肉增口感，整體清甜鮮味。
挪威三文魚刺身．醃製北海道生鮮帶子．牛油果慕絲
是生嫩刺身的口感，喜歡牛油果慕絲、成功增添幼滑。
法式龍蝦湯．干邑忌廉 +$60
碗內有龍蝦肉，堂前倒進熱湯，以保肉嫩是慣用的聰明做法。
先看看隻碟，如黑膠唱片。
濃醇味厚，喝得出用上新鮮龍蝦，長時間熬製而成，干邑畫龍點睛。
意大利全麥大筒粉．意式慢煮和牛肉醬
肉醬汁味美口感佳，全麥筒粉意式 al dente 的質感，有嚼勁，因為肉汁豐富，略為硬少少亦合拍。
波士頓龍蝦尾．意大利飲管粉．秘製龍蝦汁．鮮蕃茄．羅勒香葉 +$80
亮點自然在濃郁的龍蝦汁身上，配合生熟度剛好的龍蝦肉及意粉，佳餚美食，意粉與筒粉相同，相比坊間有咬口。
香煎鮮嫩深海鱈魚．法式青荳泡沫．炒野菌
厚厚的一塊魚肉，卻是非常嫩滑，魚皮略焦脆，野菌切細粒帶出香惹，青荳泡沫增視覺效果為主，沒有味道，但有著濕濕地的空氣感亦討好。
烤美國安格斯頂級肉眼．法國鵝肝薯蓉．鮮蘆筍．瑪爹拉酒汁 $100
食材優質，選用安格斯肉眼，半成熟度最合適，細緻肉嫩味香；薯蓉最意想不到，入口出奇地完全是鵝肝的味道。
法式焦糖燉蛋．意式雲呢拿雪糕．鮮雜莓
烤香滑芝士餅．意式芒果雪糕
甜品難以抗拒，甜度適中，雪糕雪得堅硬，可以慢拍子享受。
據說老闆每天監督出品，的確幾好，水準平均，沒有出錯。
吃飽飽之後，不妨走到電梯大堂盡頭的小房，走進光影隧道，繼續打卡呃like。
電子世界愈來越接近生活，嚐一嚐如在虛擬卻又是現實的世界內吃頓飯，說出概念已經不錯，不妨試試。
人均消費: $1032
嚐味日期: 20220908
評分：
味道：4.0/5
環境 : 5.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
Phenomenon Wine．Dine
尖沙咀彌敦道100號The ONE20樓
20/F, The ONE, 100 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
68232022
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