上海x四川 @ 三甲

跑馬地馬會新會所開了一家「三甲」餐廳，供應上海及四川菜式，為了迎合客人不同口味，這種經營混合菜式的飯店越來越普遍。

 

新會所新景象，現代高雅，寬敞亮麗，三甲沒有實牆，如被圓形圍欄間開位置，非常獨特，面對巨型游水魚缸，接待處以雲石臺相迎。

 

依足政府法例，沿途不乏安心出行之標誌，除此以外更需要健康申報，會員親自拍咭方能入座，疫情下可令客人安心用膳，怪不得近月會所內的餐廳皆一枱難求。

 

我們倚窗而坐，高居臨下，開揚景緻，陽光透入甚舒適。

 

走傳統精緻菜式路線，這夜我們心儀的以上海菜式為主。

 

茶壼及擺設皆雅緻，我們點了菊花茶，另一壺熱水跟上，備用的辣椒醬有水準，香辣不霸氣。

 

陳年花雕醉香鴿 $168

送上來已嗅到花雕香，原只乳鴿非妙齡，所以作為前菜份量可不少，皮爽肉滑，最重要是入味，皮骨相比肉滋味，因此，背位及翼位最可取。

大千乾燒倉魚 $228

倉魚肉質沒有期望中結實，滑但我覺得腍，燒得亦未夠香，可能被水份多的大千汁弄濕了。

大千汁卻不俗，香惹味濃郁，依我口味，極輕辣度而已。

 

翡翠鮮百合燴蹄筋 $198

相比近日在滿貫廳吃到的濃郁惹味版本，這道蹄筋非常清，南轅北轍的烹調方法，如在吃白汁魚肚，湯汁清而醇厚，蹄筋燴至嫩滑，配合爽口的百合，正好平衡了剛才的大千汁。

炸銀絲卷 （跟煉奶）$24

即點即做，外脆內棉，伴大千倉魚同吃非常好。

驢打滾 $48

縱使原材料離不開大黃米麵、黃豆面、紅豆澄沙、白糖、芝麻香油和桂花，也許效果各異，面前的未能滿足，我覺得口感似坊間香蕉糕，口感糯，曾在別處吃過更合意的。

玫瑰酥餅 $48

外表非常懷舊，印上紅字「三甲」，以老婆餅的餅皮，配合玫瑰豆沙蓉新材料，在三甲少有的非傳統創作，我喜歡玫瑰豆沙蓉，玫瑰味香，但我不喜歡餅皮有些乾及糯的口感。

服務沒有投訴空間，價錢相比樓下的百味圈合理，可惜今晚只有陳年花雕醉香鴿最滿意，整體不過不失，但會再來嚐其他的。

*只供全費會員 

 

人均消費: $377

嚐味日期: 20210605

 

評分：

味道：3.5/5

環境：4.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

三甲 Trio

跑馬地山光道25號香港賽馬會跑馬地新會所7樓

7/F, Happy Valley New Clubhouse, 25 Shan Kwong Road, Happy Valley

29661335

 

 

 

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