IE食神俠侶的嚐味生活: 3月 2019

2019年3月31日星期日

週末海景 seafood brunch @ The French Window

若然你好似我一樣，天天忙碌地工作，那麼週末享受一頓豐盛的 brunch，絕對是應有的生活的態度！

遠的不到，省下腳程，就在 IFC 國際金融中心內的 French Window 渡過了週日半天。

甫進 French Window 之前，必需經過大門及酒吧，長長的走廊，何等的氣派！前往的旅程當中，已經感覺超然！

自在的高雅氣質、配合維港海景，在這兒吃飯，不就是努力工作的回報嗎！

$598/位的 brunch 包括六道菜，最吸引我的，除了有豐富的海鮮拼盤之外，主菜七選一全部都非常合意，班尼迪蛋、燒豬柳、挪威三文魚、阿拉斯加比目魚、黑松露意大利飯、波士頓龍蝦及牛柳扒；我愛 surf & turk，因此加錢選擇了後兩款，Beef Tenderloin 及 Lobster Thermidor。

The Bread

Amouse Bouche
Vintage Sturia Caviar, Egg York Mousse, Pan Brioche

我習慣對餐前小食抱期望，因為相信大廚定會精心製作，博取客人的第一印象。今日的金箔黑魚子蛋黃醬小餅，果然小巧矜貴，一口可吃，組合簡單但有層次。

Welcome
Sea Grand Cocktail
Seasonal Fresh Shucked Oyster, Half Boston Lobster, Cocktail Shrimp, Black Mussels

豐富的海鮮拼盤，整只開邊波士頓龍蝦佔了大盤三份之一面積，另外三份一是四隻巨型生蠔，其餘就是海蝦及青口的組合。醬汁方面 Cocktail Sauce 是想見的，黑胡椒、醋及青蔥碎的混合有新意。

海鮮新鮮就是好，肉彈鮮甜，原味已經非常鮮美，蘸點醬汁錦上添花。

Pumpkin & Camaroll Soup
Roast seeds, fresh thyrme

繼而配一碗熱騰騰的南瓜湯，特色在額外灑上果仁及香草，倍增口感。

Pumpkin Raviolo
Fondue Cheese Sauce

這道菜是一棵南瓜意大利餃子，做得實在精緻有動感，內藏軟綿綿的芝士，既清亦豐厚。

Smoked Duck Breast
Roast Walnuts, Balsamic Vinegar

煙燻鴨胸配烤合桃碎，配合上乘醋汁點綴的沙律，非常醒胃。

Tournedos Rossini (+$98)
Beef Tenderloin, Roast Alsatian foie Gras, Truffle Demi-Glace

主角香煎鵝肝配牛柳非常符合期望，煎得恰到好處，牛肉鬆軟、香嫩汁多，鵝肝外脆內軟，燒汁味濃郁。

Boston Lobster Thermidor (+$88)
Gruviere Cheese, Mustard & Cognac Sauce

波士頓龍蝦，塗上芝士之後，被輕輕的烤過，脂香四溢但不過份，剛好提升了龍蝦的肉香，味道自然相比海鮮拼盤豐富，各有出色。

Dessert
Coffee & Chocolate Bar
Meringue, Fresh Strawbery

美麗的甜品，咖啡慕絲與朱古力條非常合拍，濃郁味香，口感幼滑。

L'ASSOETTE DE FROMAGE
Assorted Cheese Platter

擺盤非常靚，有造型有色彩。

每粒芝士皆以水果相隔，一口芝士、一口酸甜果子，正最理想的口感，還有中央小匙內的蜜糖，集酸甜芝香於一身。

週末海景早午餐，配一杯白酒，寫意的半天，盡在不言中。

服務、水準及環境皆配合定位，性價比非常合理，值得考慮。

人均消費：$800

嚐味日期: 20190324

評分：

味道：4.0/5

環境：4.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

The French Window

中環港景街1號國際金融中心商場3樓3101號舖

Shop 3101, 3/F, IFC, 1 Harbour View Street, Central

23933812

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2019年3月28日星期四

我與米之蓮三星廚的藝術邂逅 @ Beyound Dinner at Artistree

我自認藝術細胞不發達，但都無阻我去學習。。哈哈，欣賞咋！

位於鰂魚涌太古坊的 Artistree 於本年一月至二月舉辦了名為 Beyond Fashion 的攝影作品展覽，除了可以觀賞攝影藝術之外，今次破格 cross-over 美食，邀請了 Chicago 唯一三星 three Michelin-starred Alinea 的前主廚 Mike Bagale 親臨演繹配合展品的 Beyond Dinner。

首先要講講來頭不小的 Chef Bagale，由他領導 Alinea 餐廳的首年開始，馬上連續六年取得 three Michelin-starred，他擅長液體化美食，漂亮至你想都想唔到，鑽石可以是 Pina Colada，而成名作 Green Apple Balloon、見識過就知道幾厲害！真幸運，呢兩款在 Beyond Dinner 內有得品嚐。

若要一嚐 Mike 的手藝不容易，因為他已經在去年五月離開了 Alinea ，就是他在位之時亦需半年前預訂，難得他熱愛藝術，支持Artistree 的概念，方才願意大駕光臨創作及烹調，只有八場的美酒晚宴，每位$2640 確實不便宜，但配合 wine pairing with unlimited refilled 及以整體體驗來說，性價比其實是高！