海港城 OTE 那邊越來越多好嘢食,今晚來到主打北京片皮鴨的羲和雅苑,屏風間隔,中國風濃。
沿自北京總店,菜式對香港人來說有新意,圖文並茂的厚紙餐牌,照片及菜式皆吸引。
少不免必點羲和三寶,片皮鴨、張氏獅子頭及黃扒魚肚,再挑多款有趣前菜。
少不免必點羲和三寶,片皮鴨、張氏獅子頭及黃扒魚肚,再挑多款有趣前菜。
苦盡甘來 $88
我們的晚餐由苦盡甘來開始,但其實完全無需擔心受苦,苦瓜已被糖及醋醃過,已經全無甘苦味,車厘茄亦甜到如蜜餞。
賣相得分,精緻漂亮,嗜甜的會喜歡。
蝦乾冰草
$78
冰菜新鮮翠綠,非常爽脆,與蝦乾的組合幾特別,夾得來呀!
桂花蜜山藥 $48
充滿桂花香,亦是一道帶甜的前菜,因為被桂花蜜包着,山藥本來應該是爽但口感唔算極爽。
動感豆腐
$48
因為有木魚,就有動感啦!豆腐誘惑,配合木魚的鹹香,作為前菜非常適合,令人胃口大開。
清酒鹽水鵝肝
$288
冰鎮鵝肝比較少吃到,因為溫度保持冰涼,食落零舍感到幼滑,口感豐腴,但酒味鹽香皆不明顯,不過不失。
韭香雞 $158
感覺粵式,韭菜蒸雞,雞滑味道好,韭菜味香。
馳名烤鴨一隻 $598
來自北京的過江龍,果然有點新意,保留不同部位三吃法的傳統,但又兼備新派蘸醬。
先送來八寶盒,別於一般只有甜麵醬、洋蒽絲、青瓜絲、蔥條,還加上了藍梅醬、芥茉漿、爆炸糖及山楂條有真幾有趣!
廚子堂前片皮之外,按次序安排了三款部位的吃法。
選擇比較肥的烤鴨是忠於北京傳統,但對香港人來說會覺得有點過肥;肉質鬆軟,烤得香,口感肥美多汁。
首先吃近頭的頸肉,皮下脂肪豐富,新派吃法,蘸藍妹醬及爆炸糖吃,無需包薄餅,記得要在嘴裏含一會兒,先享受一下爆炸糖的爆趣,配合豐腴的鴨香,美味得來又真係幾得意!
然後吃腿肉,依然不用包薄餅,蘸芥末醬吃。
最後的胸肉可以包薄餅,店員建議嘗試新舊兩種吃法,新的配藍梅醬及爆爆糖,然後傳統吃法用蔥絲及瓜絲,大家都覺得新派吃飯有點似吃甜點,口味未習慣,還是喜歡傳統吃法。
張氏獅子頭
$48
心水推薦,精緻的獅子頭味道醇厚,肉質嫩滑,迷你飯雖然有點涼,但鍋是喛的,把一點飯放進小鍋裏吃是絕佳的做法。
黃扒魚肚
$148
官府菜之一,金黃顏色發亮,濃稠味厚,南瓜湯底,魚肚大片,吃得非常滿足,必吃自選!
蝦湯海皇泡飯 $108
最後多來一客蝦湯海皇泡飯,欣賞做法細心,少量炸米分開上,口感增加香脆層次,海皇蝦湯味鮮,真的美味。
有說這處水準不穩定,有時候服務態度麻麻,但今晚我覺得幾好,沒有什麼問題,十分豐富的一餐,大家都開心滿意。
人均消費:$630
嚐味日期: 20190130
評分:
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5
餐廳資料:
羲和雅苑
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE203號舖
Shop OTE203, 2/F,
Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui
21573128
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