我自認藝術細胞不發達，但都無阻我去學習。。哈哈，欣賞咋！
首先要講講來頭不小的
Chef Bagale，由他領導 Alinea
餐廳的首年開始，馬上連續六年取得 three
Michelin-starred，他擅長液體化美食，漂亮至你想都想唔到，鑽石可以是
Pina Colada，而成名作 Green Apple Balloon、見識過就知道幾厲害！真幸運，呢兩款在
Beyond Dinner 內有得品嚐。
若要一嚐 Mike 的手藝不容易，因為他已經在去年五月離開了 Alinea ，就是他在位之時亦需半年前預訂，難得他熱愛藝術，支持Artistree
的概念，方才願意大駕光臨創作及烹調，只有八場的美酒晚宴，每位$2640
確實不便宜，但配合 wine pairing
with unlimited refilled 及以整體體驗來說，性價比其實是高！
提早到埗有獎賞，未進場先送上
natural wine 無化學成份製造的特式美酒，玻璃酒杯同樣賞心悅目，弧形牆身配合變色燈光，非常很有藝術感。
晚宴之前，由兩位藝術導賞專員帶領大家認識多位時裝攝影師的作品，今時今日，攝影早已不只為記錄，卻是創作藝術，光影的配搭，人和衣服可以完全變成大自然的一部份、街頭借景、舞動群象、蛇纏身軀、美艷沉鬱等，藝術家各有風格。
觀賞的當兒，侍應們分別三款小巧精緻、一口可吃的小吃。
晶瑩如鑽石
DIAMOND Pina Colada
質感水凝通透，入口即溶，Pina
Colada 的大變身，清甜可口的味道。
豐腴之最
SPHERE Chocolate & Hazelnut
Truffle chocolate 內藏鵝肝，脂肪的香與可可的甘甜交織，同樣入口即化，滿嘴幸福。
來到
MOON ROCK Strawberry Yogurt
終於有點色彩，士多啤梨的自然甜美配合乳酪，味道討好。
一張放滿時裝雜誌剪貼的玻璃枱，臨時用作餐桌，最多只能容16人。
瞬間燈火全熄，黑暗中，餐桌上出現了十多個冷光玻璃容器，裏面載滿冰塊，碎冰上放置了蔬果，
Beyond Dinner 正式開始。
這道菜的酒配是
Alsace 的汽酒。
NIGHTGLOW flowers, essences, raw vegetable
香梨片上堆上柚子蓉及檸檬碎，同樣酸甜醒神。
立站的黃芽白爽脆。
食用花葉以青咖喱醬調味。
這道菜式可在媲美場內展品攝影師風格各異呢？
GILDED black truffle bagnel
金箔下的
donut，入口鬆化軟棉，餡料是充滿松露香的流心芝士，略為鹹了些，但不失美味。
尤其一口包，一啖酒，配合果香味甜的
Mangier 紅酒，酒與食物混為一體，完全配合。
UMAMI sea urchin, yeast, butter
海苔紫菜造成脆皮，海膽、豆與牛油做醬汁，香脆順滑的對比，意粉吸盡精華，滿嘴滋味，口感一流，唯獨味道方面同樣是略鹹，
不得不讚，與
Chardonnay 再一對天作之合。
SPECTRUM －wagyu，garden bounty
烤和牛的擺盤如一幅隨意的水彩畫，色彩鮮明，蓋着和牛的粉皮極滑，相信成份少不了紅菜頭，
和牛肉脂香四溢，鬆軟豐富。
配上不同的蔬果及蔬果製之醬汁，亦似花園內的草木。
TROPICAL fruits & coconut
最欣賞是白色的士多啤梨，及超甜的黃色奇異果，pairing
的甜酒亦非常不錯。
FLOATING passionfruit
好戲在後頭，可吃的氫氣球正是大廚的成名作之一。
極之好玩，氣球只要一碰到嘴便會立即被黏著不脫，這個時候說話，聲音如外星人；沒有什麼可以做，除了慢慢把氣球整個吃下，味道甜甜，百香果的味道。
精彩的一夜，嶄新的角度品味展覽，融合了攝影、藝術及美食。
嚐味日期:
20190224
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.5/5
衛生：
抵食：4.0/5
Beyound Dinner at
Artistree
太古坊康橋大廈1樓
1/F Cambridge House, Taikoo Place
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