公館向來皆是大戶人家住宅的稱號，這家圃公館，原來是農圃飯店籏下的新品牌，怪不得以圃字作為公館之名字。
農圃是名人飯堂，圃公館同樣走高檔路線，位於酒店內，面積更大而貴賓房間更多，符合貴客需要私穩的要求。
大廳寛敞舒適，燈火通明，並不奢華花巧，圖桌舒適椅子，傳統粵菜飯店格局。
甫入店內已見巨大海鮮魚缸，蝦、蟹、象拔蚌及石班等等可見，尤其這只巨蟹非常觸目。
也許蟹是飯店的主打之一，今晚剛好有頭斯里蘭卡肉蟹，酒家刻意進口用於做黑胡椒炒蟹，完全跟足新加坡之選材，並告知因為其他國家的蟹，肉不夠厚，但這一只賣$1100，售價進取，我本有意嚐試，可惜同伴感冒未癒，這晚沒有口福了！
但好吃的多的是，圃公館食品分三大類別，中午供應點心，晚市分火鍋及小菜。
取捨之間，選擇了小菜，因為新張期內有八五折優惠，我們今晚想吃得豐富，燉湯花膠遼蔘補一補！
梅酒聖女果
樣子標誌，淡淡梅酒香。
近年來，車厘茄子在新派粵菜大行其道，因為它絕對是可造之材，去皮車厘茄子浸泡在鹹酸話梅汁或者是甜的荔枝汁都得，皆能完全吸收浸汁之精華，發揮出其獨特味道，今次泡在梅酒內，本抱期望，但卻不及剛才提及的做法味濃，梅酒甘而酸香之味並不明顯，絕對有進步空間！
農圃糯米雞翼
送上來兩只非常脤卜的雞翼，外表金黃焦香，看清楚皮超薄，餡料豐厚，有大塊雞肉及糯米飯，咬一口，香脆至不得了，而且滋味非常，香脆及軟糯對比明顯，做得實在完美。
羊肚菌燉花膠
羊肚菌和胃消食，花膠補充骨膠原，這個組合絶對是愛靚的女士的恩物；以燭台上湯，磪保溫暖，照顧周到。
湯頭醇厚，富菇菌燉湯的特別香味，膠質不過不失，泛少許油光，因為有雞腳同燉；看清楚，材料充足，花膠算厚大，燉至腍嫩幼滑，羊肚菌完整無缺，柔軟爆汁，喝完這湯，心理上亦年輕了。
椰皇海馬燉鮮鮑
同伴的選擇更精彩，原個椰子燉湯，放在燭台上保溫。
揭開蓋子，椰香撲鼻，湯頭香甜滋潤。內藏鮮鮑及海馬一只，煲湯之後雖然仍可吃，但味道一般，海馬有補腎安神作用，健康燉湯，喝得安心。
香煎極品和牛
這個和牛未如期望，並非堂煎，而且竟然用粵菜方式烹調，加上大量胡椒燒汁同煮，蓋過了和牛本來之脂香，雖然肉質超嫩，但跟安格斯及其他優質牛肉分別不大，以這個效果而取價$538，我認為不值。
京蔥爆遼蔘
遼蔘補腎養血，但本身無味，需以上湯煨過方才好吃，再以京蔥爆之亦是普遍做法，倍增香惹，令味道更佳。
鑊氣足，遼蔘爽口味香，份量不少，算是物有所值，大蔥及黃紅椒皆爆至香惹。
魚湯番茄浸西蘭花
3種煮法，清炒、蒜蓉炒的做法吃得多，魚湯番茄浸比較少見，而且健康，出來效果不錯，奶白色魚湯鮮美，煨飽爽脆的西蘭花，熟番茄亦多吃有益。
水煮黑豚肉
除了粵菜外，原來香辣菜式亦是強項，水煮汁味道調得恰當，辣得不太霸氣，容易入口，香辣味道有層次，一片辣海中油份適中，黑豚肉片非常嫩滑，咀嚼爽嫩，上乘材料，吃得出來。
文房四寶
好戲在後頭，創意十足，公館內的文房四寶是可以吃的。
外形仿像度十足，以污黑的芝麻糊作墨汁，煙韌甜薄餅皮為紙，朱古力蛋卷＋酥餅分別作毛筆身及頭，而另一酥餅仿碩，而且真的可以寫出字來，有得食有得玩，真是必點之選！
味道方面有改進空間，芝麻糊未夠香，因此卷起甜薄餅淨吃跟醮芝麻糊吃分別不大，酥餅是脆但味道一般。
見到粵菜與川菜同樣出色，以為飯店有兩位大廚，原來只有一位，據說已經任職集團多年，從前在農圃，後來被分配到上海分店，因此亦學習了川菜，現在返港主理新開的圃公館，食肆生意若要成功，人材重要。
優惠：
新張期內，除了八五折外，原來在Facebook打咭及即時分享優惠，可以取得$1500現金禮券，有效期至明年二月廿八，可以立刻使用，但每天數量有限，宜預先訂位。
免費泊車不限時，酒店地庫有代客泊車服務。
貴賓房人頭只需$500便可，大小房間皆有。
見到此聖誕團年餐非常優惠，每人才$500，如果可留貴賓房，真是超值！
總括來說，食品有水準，環境寧靜舒適，服務友善，運作流暢，值得把握新張優惠之良機一試，我們亦決定留下優惠卷，短期內再訪。
2人總消費：$1748
評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
圃公館
灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓
28815569
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Openrice: IE食神俠侶
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