正潮樓 - 地道潮汕風味

正潮樓名副其實，是一間充滿地道潮汕風味的菜館，並非時下流行的港式潮州菜，所以餐牌上不乏少見到的菜式，不過需預訂，我們隨心而來，只好在餐牌上找。

 

兩個人品嚐四款，足夠有餘。可惜今次光顧，也許是自己點錯了組合，也許餐廳換了廚師，有非常膩滯之感，中途已經吃不下，遠不及年初首次光顧心。

汕頭煎蠔烙 $108

看來正宗，薄薄的，四周邊位拱起有點脆，蠔肉與粉漿混合了，軟軟熟熟。

非常飽滯，二人分吃過多了。

 

紅炆烏耳鰻 $288

份量相比預期多，鰻魚件非常厚大，冬菇亦如是，配爽脆生菜適合，紅油炆得入味，價高一點亦值。

不過吃完蠔烙，再吃炆鰻，飽滯之感漸漸湧出！ 

普寧鹹麵線 $128

炒得幾好，麵線條條分明掛點汁，入口不乾，有青蔥及菇絲，亦有鹹肉調味。

 

但以個人口味而言，鹹肉太鹹我不喜歡。

 

煎韭菜粿 $58

賣相一般，似乎太類似蠔烙不該點，但入口又覺唔錯，韭菜豐富味香。

 

環境光猛舒適，服務及運作沒有問題。

 

 

人均消費: $334

嚐味日期: 20221018

 

評分：

味道：3.3/5

環境：3.3/5

服務：3.3/5

衛生：3.3/5

抵食：3.3/5

 

餐廳資料：

正潮樓 Best Chiu Chow Restaurant

灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖

Shop 2, G/F, Fortis Tower, 117-119 Jaffe Road, Wan Chai

21856718/98181382(what's app)

 

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有點不一樣 @ 正潮樓

新開的潮州菜館以傳統潮菜作賣點，細心看看，餐牌上除了見慣的潮州菜式外，的確有些陌生名字，例如紅炆鳥耳鰻、玉枕白菜、 朥粕春菜煲、芝麻落湯錢等頗吸引。

 

亦不乏矜貴菜式，三年以上老鵝頭承惠$1680，真是吃過方知有幾好。

生醃系列亦比較少人做，生醃膏蟹賣相非常美味，三款之中只有魚露浸花甲無需預訂，今日可以吃到。

 

 最後決定今日食呢啲：

 

招牌菜膽火腿翅 $268

湯清味醇厚，翅足料，紹菜燉至極軟嫩，飽吸高湯，加些芫茜提味更香，整體滿意。

 

魚露浸花甲 $188

魚露與川椒混合的味道出奇的討好，魚露本身沒有過鹹，輕輕透出川椒香，喜歡這特別味道。

 

筍乾炆鴨肉 $158

炆至火喉十足，鴨肉鬆軟入味，鴨皮入口即化，非常滋味，

筍乾原來亦幾好吃。

 

薯仔炆牛筋 $168

牛筋保持些嚼勁亦好，骨膠原豐富，

薯仔已經半化，原來炆至此程度甚入味，調味出色。

 

礦泉水白粥 $30

平衡肉膩，配碗老火白粥合拍，胃納稱心滿意；想不到，這麼大碗，兩人分吃真夠飽。

 

中式飯店傳統佈置，光猛清潔。

 

有三間私人房，兩間細房門前有對聯，可以打通。

 

據說老闆是潮州人，趕在過年前開了這間潮州飯店，座落名店聚集的灣仔，首次光顧，評價唔錯，平實中有點不一樣。

 

 

 

人均消費: $584

嚐味日期: 20220129

 

評分：

味道：4.5/5

環境：3.5/5

服務：4.0/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

正潮樓

灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖

Shop 2, G/F, Fortis Tower, 17-119 Jaffe Road, Wan Chai

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