唐述 - 來此世味人生

人生百味，活著就是美麗！專注佳餚，味蕾幸福人就開心！

偶爾都喜歡到「唐述」吃飯，因爲環境高雅，海景相伴，浪漫氣氛，是付得起的享受，未嘗不可！

世味人生菜單，每位$1338，九道十一款菜式，精心烹調，食材上乘，樣樣都好味，吃得滿意！

紅、白餐酒

先來紅白餐酒各一杯，酒體幾夠厚。

慢煮雲南泡椒帶子皇

白色煙霧彌漫，乾冰效果增仙氣，令菜式感覺昇華。

帶子肉厚鮮嫩，神奇效果在於泡椒，香而不辣，不只沒有喧賓奪主，而且更成功添層次。

前菜三弄:
柑桔梅子玉茄.陳香海蜇凍.20年古越龍山花雕生醃蝦

—粒柑桔肉在頂端，即時為非常入味及酸酸地的茄仔增甘香變化。

20年陳醋做嘅海蜇凍，口感又爽又涼。花雕蝦的酒香慢慢透出，很是討好。

蟹肉濃湯雪燕羹

湯頭味道很濃醇味香，蟹肉與燕窩份量參半，出奇的加了節瓜絲增爽口層次，個人喜好來說，我不需要這層次，更喜歡原本的軟腍感，若然要加，冬瓜該有更好違和感。

手工棉花玉掌扎

名副其實，肉掌炆至如棉花般軟熟，飽吸高湯鮑魚汁，非常滋味；

扎內有冬菇及估計是豬皮，同様煮至軟透，一點也不硬，不像一般豬皮，也許是其他食材！

珍寶珠

楊枝甘露珍寶珠，作用是清洗味蕾。

遠年陳皮檸檬蒸野生馬友

適度的提味，魚肉肥美幼滑。

藥膳鮮蠔黃酒雞

充滿黃酒香，

鮮蠔巨型，雞肉嫩滑。

金湯雲吞

金湯滋味，雲吞皮幼滑，餡料豐富好吃，我喜歡。

桂圓紅棗奶凍

一粒圓肉放頂端，紅棗汁做了一層啫哩，鋪在幼滑的奶凍上。

人均消費: $1603.5

嚐味日期: 20250914

評分：
味道：4.3/5

環境：4.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：4.0/5



餐廳資料：

唐述

金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖

68092299/63852712what's app

別忘 like 我的 page, 感謝支持！



Facebook: IE食神俠侶

https://www.facebook.com/gourmetivy/



Openrice: IE食神俠侶

https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704



YouTube: IE食神俠侶

https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ



Instagram: gourmet_ivy

https://www.instagram.com/gourmet_ivy/



TripAdvisor: gourmet_ivy

https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy



大众点評: IE_食神俠侶

http://www.dianping.com/member/1304088087



小紅書: IE食神俠侶

https://www.xiaohongshu.com/user/profile/626965c80000000021022a00?xhsshare=CopyLink&appuid=626965c80000000021022a00&apptime=1657529071

唐述 Chineseology - 菜式精緻．心思創意

 

久聞大名，今晚終於成行，相約閨蜜齊齊品嚐「世味人生」嚐味菜單，每位$1388。

整體來說，菜式精緻，心思創意，手法多元，材料上乘，擺盤精美，餐具別緻，物有所值！

環境高端優雅，走進長長的走廊，才到達用餐大廳，其實走廊兩方正是私人廂房之所在。

餐桌上的疑似火柴盒子的東西，其實內藏牙籤。

免費小吃是自製調味堅果，有一種獨特的香辛味，很好吃！

先來兩杯法國佳釀，非常適合配海鮮菜式的白酒。

晚餐由充滿仙氣的「慢煮泡椒蟶子皇」開始，泡椒的微辣、正好提升蟶子皇的鮮味，非常討好合拍。

前菜三款「草莓醬淮山．柑橘梅子番茄．香辣凍花甲」，調味非常出色，各有獨特的味道，淮山變得好好食，蕃茄極之鮮甜，花甲無比鮮美。

「金腿雪燕甜豆芙蓉羹」組合特色，看來清清哋，味道非常足。

「脆皮海參．鵝掌」，脆皮海參是我近年很喜歡的菜式之一，唐述的做法是以竹炭粉炸，外型已經與別不同，入口先咬到一層薄脆，繼而是煮至軟透的海參，黏黏的口感膠原豐富，有水準！配合鮮味的鮑汁鵝掌及生菜，這一道絕對，值得重溫。

中途清洗味蕾，來了一支「珍寶珠」，其實是檸檬味的雪葩，配合桃膠。

「脆磷馬友魚」以米紙作魚鱗，炸至通透，馬友外酥脆內肥美，尚有一些蔥油在底，白色與枕頭的店也非常特別。

「茅台鮮蠔屈鷄煲」茅台入饌也許是潮流，其實揮發咗唔係好覺，不過雞就好滑，醬汁很滋味。

「花膠甘栗珍菌炆飯」有花膠冇得輸，組合特色。

「萬壽薑茶鴛鴦湯圓」清甜滋潤。

人均消費: ～$800

嚐味日期: 20250102

評分：

味道：4.3/5

環境：4.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

唐述 Chineseology

中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖

Shop 3101-07, 3/F, ifc mall, 8 Finance Street, Central

68092299

 

別忘 like 我的 page, 感謝支持！

 

Facebook: IE食神俠侶

https://www.facebook.com/gourmetivy/

 

Openrice: IE食神俠侶

https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704

 

YouTube: IE食神俠侶

https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ

 

Instagram: gourmet_ivy

https://www.instagram.com/gourmet_ivy/

 

TripAdvisor: gourmet_ivy

https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy

大众点評: IE_食神俠侶 

http://www.dianping.com/member/1304088087

小紅書: IE食神俠侶

https://www.xiaohongshu.com/user/profile/626965c80000000021022a00?xhsshare=CopyLink&appuid=626965c80000000021022a00&apptime=1657529071