不只有甜點 @ Pasticceria Giovanni Pina 1920

唔食唔知道，位於廣場內的 Giovanni Pina 看來如一家咖啡甜品店，玻璃櫥櫃內，不乏精緻的撻餅蛋糕，其實不僅於此，意大利三文治、沙律、意大利飯、豬牛雞肉等，水準亦非常好。

 

而且與其說 Giovanni Pina 是甜品大師，我覺得更是一位麵粉大師，因為意式麵包及飯真心出色。

選材自意大利優質麵粉，口感棉密，外脆內鬆軟，與坊間的柔韌不同，且富輕輕的麥香；意大利飯是真正的 Al Dente，並且討好。

 

讓我依照流程詳細介紹，這晚我們一行四人，先各飲一杯。

 

Bellini $68

Aperol Spritz $68

Friuli Volli Orientali DOC - Merlot $68

Iced Rich Chocolate $62

我選的 Bellini （圖中瘦身杯子），取名來自意大利名畫家家族的姓氏，當中 Giovanni Bellini 最盛名，筆法新穎，氣質神韻與別不同。

 

桃子顏色的 Bellini，正是意大利汽酒與桃汁的混合，入口的第一感覺是酒味濃郁，但瞬間已被果甜中和，配合海鮮菜式。

 

題外話，心想他與大廚 Giovanni Pina 有沒關係呢？

 

同伴選了肥身杯子的 Aperol Spritz，意大利人的國民飲品，日落黃昏的顏色，相比我的，添了利口酒及碳酸水、減了桃汁，相信酒味更濃及多氣少甜。

意大利傳統手工黑松露流心芝士飯團 $108  (好味指數: 3/5)

外脆內芝香，拉絲效果不俗，不蘸任何醬汁已可，旁邊的黑松露醬非常黏稠，甜甜地很好味。

 

威尼斯食比目魚醬配意大利脆包片 $128  (好味指數: 3/5)

比目魚味稍淡，配合烤過的 Ciabatta 意大利脆包片正好提升，清清地亦可以；同伴建議加點 anchovies 意大利鯷魚增鹹香，我覺得如果想口感清新亦可以添加爽口的蘋果粒。

蕃茄白酒汁煮青口配意大利脆片包 $168  (好味指數: 4/5)

蕃茄白酒汁如湯般清酸可口，青口肥美大粒，份量十足，我們把湯及麵包皆清了。

意大利黑毛豬腩煙肉金倉魚子合桃沙律配香草油醋汁 $138   (好味指數: 3.5/5)

非常豐富的材料，口感有層次，尤其豬腩煙肉香惹肥美，因此無需任何沙律汁已夠味；配備的香草油醋汁酸度高，相信用意中和豬腩煙肉的膩。

利古里亞海鮮大燴配蒜香意大利包片 $248   (好味指數: 3.5/5)

主菜先來海鮮大燴，同樣是美味的蕃茄湯頭，疑似煮青口的一様；唯獨我分吃了的虎蝦肉質乏彈性，也許冰鮮期過長，同伴的帶子大蝦及青口則沒有問題，新鮮好吃；我沒有投訴，因為多嚴謹亦難免偶然來貨會看漏眼！

牛肝菌意大利飯 $148    (好味指數: 4.5/5)
龍蝦意大利飯 $238   (好味指數: 4.5/5)

兩款意大利飯皆非常 al dente，意式最理想的效果，烹調得不太軟的，有嚼勁的，耐嚼的.

因為每粒米飯皆飽吸湯汁，縱然是有點硬，尤其以我們煲中國米飯的準則相比，亦不失美味，配合龍蝦或牛肝菌各有千秋，兩款我都非常喜歡。

Scrocchiarella 24 month Parma Ham $168    (好味指數: 4/5)

這一款唔叫自己做薄餅，因為底皮不同，材料源自意大利優質麵粉，厚度適中富麥香，口感棉密，外脆內鬆軟。

24月巴馬火腿鹹香不及上次來吃三文治的高，不過鹹亦好，芝士豐富，組合理想。

 

香草燒春雞配黑松露汁 $188   (好味指數: 3/5)

取材來自法國的 Bresse Chicken 布雷斯雞，不知道是否亦分級數或者不同農場有別，雞味不濃，但烤得唔錯，黑松露汁滋味。

安格斯西蘭配黑椒汁 $208   (好味指數: 3.5/5)

性價比高，份量不少，medium 效果最理想，表面焦香，內心粉嫩，肉質鬆軟，黑椒汁錦上添花。

 

蛋糕及雪糕    (好味指數: 4/5)

我們真能吃，一次過點了五款蛋糕及五款雪糕口味。

雪糕口味中我們一致最喜歡開心果，我自己亦很喜歡牛奶味。

 

意式蕯赫蛋糕  Sacher Ali-Italiana $52   (好味指數: 4.5/5)

我至愛 sacher，多層濃郁朱古力與海棉蛋糕相間層叠，本來濃稠爆出杏脯之酸，對比強烈，即時解滯，令甜點控可以重新出發。

 

值得一題，這個做法別於原創地 Austria，刻意減甜，更適合意大利及香港人的口味。

 

Lemon Tart 蛋白檸檬撻 $52    (好味指數: 4.5/5)

輕盈豐富的蛋白滿溢， 面頭烤至有少許焦烤烙印，入口即化，

位於開陽的廣場內，意大利咖啡小店風格，樓底高、寬敞舒適、興鬆自在，半自助形式，留意有加一服務費。

 

嚐味日期: 20210521

評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：

Pasticceria Giovanni Pina 1920 (K11 Musea)

尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓217號舖

Shop 217, 2/F, K11 Musea, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui

27551123

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