三道菜午餐是個好選擇 @ Roganic

今年摘了兩棵星－米芝蓮一星及綠星的 Roganic 取價不進取，$320/位的三道菜午餐附上兩款餐前小吃，即是五道食品，每一道皆用心製作，看得出工序多多，配搭複雜有新意，多彩悅目。

 

我最喜歡小吃，三文魚韃鹹香出眾，蕎麥包甜甜地，鯖魚他他太漂亮，雞腿肉醬甜甜鹹鹹幾好味，甜點不過甜，唯獨主菜賣相討好但味道並不特出。

 

餐前小吃：

Citrus cured salmon and seaweed tart 三文魚韃

三文魚用 citrus 檸檬汁浸過，面頭鋪上三文魚子，入口濃郁的鹹香，媲美魚子醬，唔覺酸，大啖入口，回甘悠久。

Soba bread and cultured brown butter

蕎麥包配黑糖，包包一點也不嚡，棉密中有些少空氣，口感有些像香蕉蛋糕的質地，而且甜甜地，塗上黑糖牛油添潤澤。

前菜：

Chicken leg terrine 

並非一般肉醬混至糜爛，反而保持類似手撕雞的質感，中央有果醬。

 

所以食落味道甜甜，配厚多士吃，亦甜亦鹹幾好味。

Mackerel tartare

賣相吸引，鯖魚他他上鋪上一層本地蕃茄，有些白汁，醒胃的口味，配亞麻籽薄脆同吃添層次。

Slow cooked duck leg

看來精緻，令人有所期望，齊齊整整的雞腿肉鋪上一片炸過的羽衣甘藍，旁邊又是一件切得齊整長方型狀的紅菜頭。

 

紅菜頭是甜的，味道濃厚；羽衣甘藍脆薄，紅酒燒汁濃稠；可惜鴨腿肉無肉味，有些位嚡口，影響整體感覺只是一般。

Bream, white asparagus

擺盤齊整，白蘆筍與魚肉平排，青色醬汁點綴，味道可以。

甜點：

whipped pecan praline，Brownie fudge, cocoa nib

我認為中央那一片由可可豆、合桃及糖做的薄脆是亮點，大大提升這布朗尼的食味。

Caramel Custard Tart, milk ice cream

這個焦糖批與平常吃慣的焦糖燉蛋不同，可能是英式做法，並非燉蛋口感，質感更錦密，不一樣的幼滑，重點是鹽味很出，甜美可口。

 

位置有些迂迴，但多走幾步是值得的，環境寬躺，佈置高雅有品味，服務態度很好，值得一試。

 

人均消費: $352

嚐味日期: 20210418

 

評分：

味道：3.5/5

環境：4.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

Roganic

銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖

Shop 8, UG/F, Sino Plaza, 255 Gloucester Road, Causeway Bay

28178383

 

 

 

別忘 like 我的 page, 感謝支持！

 

Facebook: IE食神俠侶

https://www.facebook.com/gourmetivy/

 

Openrice: IE食神俠侶

https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704

 

大众点評: IE_食神俠侶

http://www.dianping.com/member/1304088087

 

Instagram: gourmet_ivy

https://www.instagram.com/gourmet_ivy/

 

TripAdvisor: gourmet_ivy

https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy