全球暖化，11月的香港依然溫暖，幸好濕度低，秋高氣爽人亦特別開胃，想起久違了的大公館，坐言起行，專誠到訪。
巨型紅色大門非常特別，高級粵菜的裝潢，雅緻舒適。
二人晚宴，無需複雜，就在菜牌首頁的秋冬滋補．鮑魚廚師推介內選擇。
前菜
木耳絲、紅蘿蔔絲及金菇的組合，非常爽口，開胃輕盈的味道。
人參藥膳韓國湯鮑 $168
以乾冰奉上增身價，騰雲駕霧更加顯得精緻。
二人份量有四小杯，每杯皆有鮑魚、荔枝及杞子各一粒，其中一杯有片白色的人參。
湯頭有參香，因此飲落味道如清淡的藥膳，人參擁有養生長壽的好處，同時有助增強視力及記憶力，絕對是滋補養生的選擇，人參咬落不甘苦，爽爽地味不強。
據說用上南非鮑魚，柔韌好嚼；荔枝甜滑。
整體感覺，清新可喜。
雪蓮子杏汁花膠燉白肺湯 $258
奶白湯頭，順滑足料，吃到不細小、煮至腍透的花膠。
滑溜的養顏雪蓮子，一面吃一面感到漂亮。
芙蓉豆酥銀雪魚球 $358
豆蓉炸至極之酥脆，對比非常細緻白滑的雪魚肉，特色在加上蛋白這個好主意，滑上加滑！
花膠野菌黃酒煮雞 $398
濃厚的黃酒雞湯，色澤深黃，酒香四溢，雞肉嫩滑，完全吸收了酒香。
雲耳及花膠煮至腍嫩入味。
澳洲鮑魚松露雞球煲仔飯 $328
松露醬份量豐富，味夠出，
雞肉煎香了，配合黏稠濃郁的鼓油及焦香米飯，惹味非常，完美組合。
金箔芝麻卷 $54
樣靚味佳，非常濃郁的芝麻香。
這頓晚餐，盡顯大師功架，不離傳統的烹調方式配合創新組合，效果令人滿意。
大公館接受非會員訂位，我非會員，以上列出的都是非會員價，會員當然更優惠，會員價大概打個九折。
人均消費: $955
嚐味日期: 20191120
評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
大公館
Greater China Club
荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
Shop A, 10/F, D2 Place One, 9 Cheung Yee Street, Lai Chi Kok
27438055
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