意大利菜式向來是我最喜歡的歐洲菜之一，而香港的意藉大廚我認識不多，印象最深刻的是十多年前朋友安排之下在 Drawing Room 遇上了Chef Umberto Bombana，初見他慈祥的笑容、友善的態度、想不到是大名鼎鼎的白松露之王，當年的菜式，詳情已忘，但結論就是100分！現在他自己的店 8 1/2 Otto e Mezzo，我當然早已拜訪， 作為顧問的 CIAK in the Kitchen，亦無令我失望，但當然一分錢 一分貨，上述提及的餐廳，洗費比較高，可一難常再！近月得知 CIAK 增了分店，設址於近我工作地點的太古城，而 CIAK All Day Italian 是走親民路線的，這真是我 2017年度的一大美食喜訊！
今晚終於成行，六時下班隨即步往太古城，向來途人熙來讓往的商場，原來兩旁別有天地，是較寧靜的走廊，若從地鐵站上到來切勿只直行，要轉右到盡頭方才是兩旁的店舖，然後再走不遠便能找到餐廳。
門面寬敞，設計型格，感覺到是一家雅緻但又不會予人望而卻步的餐廳。
酒吧在店的前方，酒水自然不缺，意大利名酒、雞尾酒選擇多的是；開放式廚房在店之後方，中央是排得滿滿及整整齊齊的餐桌。
晚上六時許，其他客人尚未放工，我們難得安靜，選了舒適的梳化雅座。
木面餐牌，高貴的氣質，取價難得合理，$90起可選到基本的沙律、前菜、餐湯或薄餅，貴價些的意粉及肉類分別由$110 及 $220 起。
餐包
Angus Beef Carpaccio 生牛肉薄片 $150
今晚特別想吃生牛肉薄片，真開心是個正確選擇。
生牛肉超薄半透、軟嫩非常，本身已經是有質素，更出色之處在調味之自製醬汁，相信主要成分是橙肉、橙汁、橄欖油，果酸提升肉質的鬆化感，而自然的酸香令人吃肉亦不覺膩，相反地，愈吃愈開胃，回甘香嫩醒神。
配火箭菜及芝士是一般做法，材料上乘新鮮，完全合拍。
Norcina 自製豬肉腸薄餅 7' $140
出場有派頭，以鐵架原板盛著，可以保持溫度亦不會令客人灼傷。
一看可見大師功架，做餅底的功夫出色，面層圓周邊位之薄餅突起，側看見空隙及非常薄脆，褐色微焦的效果，烤功恰到好處，咬下去，酥香脆口，完美境界。
餡料豐富，自家製之豬肉腸富肉香，調味香惹，半溶芝士黏稠誘惑，再加上少不了的磨菇及香草，芝香油潤滿嘴，美味無窮。
Fettuccine Prawns 海鮮汁伴意大利虎蝦 $180
意麵是 Bombana 的拿手菜，亦是 CIAK 的招牌，自然必選一款，蝦麵配從來都是我的理想組合。
新鮮虎蝦果然肉彈鮮美，雖然並不肥大，但價錢不到$200的一道，已經物超所值；蝦頭且有少許流質蝦膏，真的鮮嫩好吃；
闊條麵表面幼滑，質感有彈性，掛汁力強，自家的製海鮮汁香鮮味濃醇，甜酸鹹味平衡，份量十足，還加了翠玉瓜粒添口感，真是滋味無比，必吃之美食。
Lamb Chop Scottadito Style 炭燒澳洲羊架 (13安士） $260
兩件羊架烤至恰到好處，表面微焦，肉嫩有汁帶少許脂肪，調味恰當，沒有可投訴之處。
配菜亦細意，整成方形細細粒的紫薯及薯仔皆經過煎香，生熟道剛好，西蘭花脆嫩；配備薄荷啫喱及芥醬，我覺得羊架並無羶味，無需蘸醬更可嚐到真味，但若然塗上少許甜甜的薄荷啫喱，效果也不錯。
主廚似乎盡得顧問之真傳，而且融會貫通，每道菜皆精心製作，平常的菜式，精彩的味道，價錢非常合理，環境簡約時尚，難得在左近，絕對可以列入我的飯堂之最佳選擇。
主廚似乎盡得顧問之真傳，而且融會貫通，每道菜皆精心製作，平常的菜式，精彩的味道，價錢非常合理，環境簡約時尚，難得在左近，絕對可以列入我的飯堂之最佳選擇。
人均消費: $450
嚐味日期: 20170516
評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
CIAK all day
Italian
太古太古城道18號太古城中心2樓265號舖
21165128
Facebook: IE食神俠侶
Openrice: IE食神俠侶
Instagram:
gourmet_ivy
沒有留言:
張貼留言