9月中在會所健身室運動時，剛好播放著J5的搵食飯團節目，介紹了一家叫西貢小姐的越南餐廳，提到的菜式有特色，例如越式啤酒香葉炒蜆、扎肉蔗蝦、燒越南乳豬仔、牛肉湯河粉及班蘭椰子燉蛋白，於是馬上行動，找了個周六晩上光顧。
十一國慶假期，並非人人湧至維港兩旁看煙花，亦有不少人像我們、走到堅尼地城晚膳，幸好早有訂位，見有客人要在外等。
十一國慶假期，並非人人湧至維港兩旁看煙花，亦有不少人像我們、走到堅尼地城晚膳，幸好早有訂位，見有客人要在外等。
但可能是生意太好，本來特意來吃的越式啤酒香葉炒蜆、扎肉蔗蝦皆缺，前者因為是日無蜆，後者點了亦不知所蹤，最後話無貨取消了，真有些失望！幸好其他食品有水準，湯河粉及粉卷最好，不枉此行。
科士街本來是一條寂靜的橫街，現在是地鐵站出口，食肆愈來愈多，新開只有數月的 Miss Saigon 便是其一。
店舖間格四方實用，估計可容百人，天花掛上仿古越式吊燈，牆壁上塗上傳統越南女子手繪畫，刻意營造越式風情，是一家富現代感的越南餐廳。
正宗越南菜，款式眾多，越南曾被法國統治，越南菜式受其影響，元素包括西方，西越糅合，取其精髓，一向深得人心，包括我在內。
越式蒸粉卷
粉皮薄而滑，穩穩包裹著豐富的餡料，完整無缺，一客三件，配以大量炸蒜片及青蔥，看清楚，原來尚有細小的咸魚乾，錦上添花，令這粉卷倍添口感及香惹，正是勝人一籌之處。
餡料種類繁多，免治豬肉、粉葛、甘荀、木耳、芫荽、乾蔥等等齊備，但似乎刻意加強爽口材料之比例，口感非常爽脆香惹，回味無窮！
餡料種類繁多，免治豬肉、粉葛、甘荀、木耳、芫荽、乾蔥等等齊備，但似乎刻意加強爽口材料之比例，口感非常爽脆香惹，回味無窮！
安南香蕉花雞絲沙律
好奇心俱使下，特意嚐嚐安南香蕉花，原來外型真的似香蕉，亦是真正香蕉樹的花，是香蕉的母親，我們吃到的香蕉就是從這些黃色的花蕊長出來。香蕉花有降血壓功效，有蕉農把它灑乾成茶葉。
樣子好看，可惜味道苦澀，浄吃簡直難以入口，跟其他材料混合吃勉強可以，有輕微獨特花香。
其實這道沙律非常大堆頭，由多款蔬菜組成，例如椰菜、甘荀丶紅椒、生菜、洋蔥等等；雞絲之外亦有扎肉，值得一提，西貢小姐的扎肉是自製的，味道香濃；亦混合了炸蒜、麵包糠及一片薄脆增香惹，整體口感爽脆，集鹹、甜、苦於一身。
西貢小姐火車頭湯河粉
先喝一口湯，是褐色的清湯但富濃郁牛肉香，一點亦不油膩，據說是每日用上50斤牛骨久熬而成，而且不嫌工序繁複，除了煲出湯來之外，更另外以牛骨牛肉焗出香味來，怪不得嗅覺味覺同享受。
招牌湯河粉的特色是配料刻意豐富，除了生熟牛肉外，更拼有牛腩片、牛栢葉、牛丸及牛筋，全部用上美國安格斯牛肉，煮至腍嫩入味。
生牛肉片最後才放進，依然可見嫩紅。牛腩片肥美。
當中的牛丸很不一樣，質感棉密，牛肉味濃，並非坊間加進粉及化學材料令其順滑彈牙之貨式，這個反而來得自然。
河粉十分順滑但有韌性，吸收了湯汁，每口濕潤充實。
西貢小姐湯河果然得，美味指數：4/5
西貢小姐湯河果然得，美味指數：4/5
燒越南乳豬仔
我們對越南BB豬應該不陌生，因為不少店子皆入這個品種的貨作烤乳豬之用，既然有良材，怎會浪費呢？未嚐已對這道菜有信心。
做法是先全身塗上醃味一段時間，然後再沖水洗淨，據電視節目主持人說，美味祕方是需沖洗一小時！
吃之，果然皮脆鬆化，口感肥美，肉質香嫩潤滑，並無大量醃味，保持淡淡的自然豬味更見材料出衆；配以蔥絲或生菜吃，有助解膩，亦備有我喜歡的甜醬，味如海鮮醬，甜味令肉香昇華。
但因為在香港，烤乳豬做得好的店亦不少，確是酥香脆嫩，但未至精彩。
班蘭椰子燉蛋白
擺盤似焦糖燉蛋亦似布甸，青色的外型不難估到成分加進班蘭，但班籣味不足，質感似泰國越南糕點多於布甸，因為相比濕潤並非布甸那麼結實，應該是只用蛋白之原因，部又比燉蛋多一分黏稠。
口感軟滑美味微甜，若配合士多啤梨及桃肉吃，增添酸香，味蕾感受不一樣。
吃了近兩小時的晚餐，因為中段之後上菜特別慢，看來廚房人手不足！聽到鄰桌要求小碗亦因為未洗淨而不能送上，女服務員態度友善唯欠技巧安撫客人！
環境食品質素皆滿意，無奈吃不到最想試的兩款，只好改天早些到訪，以妨再估清！
評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
西環堅尼地城科士街36號
聯興新樓地舗
（地鐵C出口對面）
37020020
我剛開了個 Facebook 專頁，打算分享飲食、旅遊及生活心得，並無商業成份，但願得到大家支持，follow吓 或俾個like，為我平凡的生活添些色彩。
Openrice: IE食神俠侶
沒有留言:
張貼留言