「京都一の傳」一 必吃藏味噌漬銀鱈魚及A5和牛

四、五月正是日本櫻花盛放時，若然未能及時返鄉下，來海港城的京都一の傳食飯，可以在漂亮的仿櫻樹下用餐，未嘗不是一件樂事！可以的話，晚上6:00到客人未至方便拍照。

「京都一の傳」食材上乘，我必吃鎮店之寶［藏味噌漬銀鱈魚］，以京都祖傳古法製造醬油，的確勝人一籌；此外和牛亦極之高品質，吉列或鹽燒各有風味；鍋物亦有質素，不過價錢有些進取，也許是一分錢一分貨。

 

 

藏味噌漬．銀鱈魚 $258

據說做法是把魚塊置於滿滿的味噌醃床內，花上兩日兩夜以上時間醃製而成，充分地把滋味提昇到最高。

魚肉滑不溜手，魚皮香脆，獨特的醬油香，非常入味，極品！

慢煮吉列A5和牛 $498

和牛豐腴軟熟，對比外層酥脆的炸漿，厚度適中，口感一流！ 

備以醬油、鹽、青檸汁提味。 

燒免治雞軟骨 $48

肉質鬆軟緊密，內藏軟骨粒，自己家製作，味香濃郁，與別不同。配醬油生雞蛋是黃金組合，倍增潤澤。 

鹽燒牛舌 $88

厚切牛舌，口感更佳，鹽燒入味，很香惹。 

韓式黑豚肉泡菜鍋 $178

黑豚肉肥瘦相間，柔軟有嚼口，豆腐非常軟滑，中初級辣度，味道好好。 

我很喜歡「京都一の傳」的出品，定必重訪。

 

 

 

人均消費: $549

嚐味日期: 20230515

 

評分：

味道：4.5/5

環境：4.3/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

京都一の傳

尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓402號舖

Shop 402,4/F, Ocean Centre, 5 Canton Road, Tsim Sha Tsui

31014981

 

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尖沙咀天文台圍的「秋田刺身鐵板燒專門店」－少少心意賀生辰

朋友生日搞搞新意思，想起日式鐵板燒不只合胃口，面前刀光火影的視覺享受更可添氣氛；若然去盡啲，有人咁高的熊熊烈火、更有以食材砌出可愛公仔圖案作餘慶，壽星女怎會不盡興！最難得、哈哈！是不用多花錢的小把氣，咁去邊度有呢？ 

位於尖沙咀天文台圍的「秋田刺身鐵板燒」，師傅既有火亦有藝術細胞。

 

先看看中場呢道火，刻意倒下酒精燃燒龍蝦頭而成，真厲害，火焰向上湧出高過師傅頭部。

再看看餐後這幅在鐵板枱蠟筆小新及 Melody 的頭像，過程一目了然，白飯、豉油、櫻花蝦，原來可以這麼用。

返回正題，秋田二人前套餐，每位$950，鵝肝、讀吓、螺片及和牛，正好是壽星女最喜愛的食物，食材新鮮，味道恰到好處，胃納滿足，真開心！

 

季節沙律

簡單的生菜沙律，配合酸酸地的醬汁，開胃稱職。 

魚籽鵝肝蒸蛋

半只雞蛋連殻出場，蒸蛋上魚籽配鵝肝，人見人愛，集鹹香、豐腴、幼滑於一身。 

鮮活龍蝦半隻

廚房送上食材，面前的龍蝦極之生猛，幾次爬出碟子想走近我，令我又驚又喜！ 

肉質新鮮爽彈，以蝦膏及牛油煮出醬汁，非常滋味。 

螺片

第一道海鮮可以選擇鮑魚或螺片，其實兩個人可以各選一分享，不過我們不知道只選了螺片。 

螺片非常新鮮爽脆，以蒜心伴之。 

香煎北海道帆立貝

第二道海鮮難以分享，自選愛好。 

我的北海道帆立貝配紫菜，鮮甜美味，口感對比添滋味。 

香煎頂級鵝肝

造型靚靚，金箔與魚子醬添矜貴，鵝肝外脆內嫩，必點項目。 

鹿兒島霜降和牛薄燒卷

和牛肉唔會唔鬆軟，配合脆蒜及香蔥，經典不敗的配搭。

 

秋田炒飯

炒椰菜

米飯粒粒分明，材料豐富，大量櫻花蝦之外，有煙肉及帶子。 

龍蝦清湯

極度清甜鮮美。

 

精選甜品 - 豆沙餅及芝麻雪糕 

環境唔錯。 

人均消費: $820

嚐味日期: 20230322

 

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

秋田刺身鐵板燒專門店 Akita Teppanyaki, Sashimi

尖沙咀天文台圍8號1樓

1/F, 8 Observatory Court, Tsim Sha Tsui

23162727

 

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