粵同軒 - 私房客家菜

新址面積大了，保持中高檔粵菜路線，但老闆兼大廚其實祖藉福建，因此我們刻意預訂私房福建菜，為地道美食而來。

自然不缺貴賓房，佈置傳統。

有人生日，先吃紅雞蛋！

話梅苦瓜

醃得夠火候，苦瓜不苦，鹹鹹酸酸好好味。

福建五香卷

薄如蟬翼的腐皮炸至金黃，裹著五花腩、青蔥、馬蹄，每一口都是豐富的餡料，我非常喜歡。

扎肉

熟悉的扎肉味道，仿似越南扎肉。

福建蠔餅

特色是無蛋的，更加要足料，煎得香，黏黏糯糯。

福建粉果

別於一般吃到的，甜甜哋嘅。

欖角骨

最喜歡欖角的鹹香，成功令味道昇華。

東星斑

巨型半月型碟子盛載獨特，已經起骨切片，有魚頭魚尾保留全條魚之造型。

烏雞

技巧地以烏雞作食材，大蔥蒜頭炒之夠鑊氣。

雙蟹飯

肉蟹膏蟹雙拼，米飯盡吸精華，鮮美無比。

炒菜

家鄉炒長壽麵線

多款材料，味道豐富有特色。 加幾滴白蘭地，畫龍點睛！

壽包

缺不了的儀式。

大廳的佈置比較簡單。

嚐味日期: 20250406

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

粵同軒 

天后木星街23號維峰．浚匯地下3及8-11號舖

92953965/35963598

https://s.openrice.com/QrbS0zQz3G0~uKLwBAA

 

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榊原 - 食材有驚喜．尤愛斑馬瀨尿蝦

亨環這座食廈是天后的新地標，我繼續在這裏尋覓美食，這個下午選擇了「榊原」，吃了一頓CP值高的午餐。食材優質，我最欣賞斑馬瀨尿蝦。

傳統木系裝潢，暖和舒適，中央就是一張廚師發辦餐桌，另外有一間房。

午市餐單三款，我選擇了每位$668的廚師發辦，有16品包括刺身、壽司、和食、雲丹、卷物；另外兩款$538及$438的午餐主要是壽司。

天賦 

佳餚少不了美酒，與日本清酒是絕配，點了天賦，是14代的弟弟，味清甜，富米香，酒濃15度，適合中午。

燉蛋

水凝透亮，絲絲蟹肉，亦有蜆肉，幼滑味甜。

墨魚．醬油漬．三文魚子

墨魚肉質黏稠、對比卜脆的三文魚子，十分合拍。

香箱蟹、蟹膏蟹籽．蟹醋

豐腴甘香，無疑是極品，畫龍點睛是蟹醋。

印尼斑馬瀨尿蝦

亮點是蝦膏豐富，亦很有蝦香，相比菲律賓的斑馬瀨尿蝦肉質較腍更討好，非常好吃！

鮟鱇魚乾

新鮮蒸熟，極之軟滑超甜，配酸汁有助減膩，餘韻悠久。

希魚．舞茸菇天婦羅

已經適量加鹽調味，外脆內鮮甜，香脆不油膩。

赤貝壽司

爽甜，回甘甜美。

骨膠原鯛魚壽司

餵食骨膠原的鯛魚，色澤亮麗，有點透明感，入口有嚼勁。

金鯛魚壽司

炙燒過，留下焦香烙印，油香膨拜，與米飯融合於嘴內，實在太滋味。

鰆魚壽司

非常肥美，完全無筋，入口即化。

拖羅壽司

絕對是極品，細緻無筋，豐腴味香。

右口魚壽司．紫菜

慢慢炙燒至焦香，迫出魚油，未吃已經嗅到油香，以紫菜包著，口感有對比，吃得滋味。

北海道馬糞海膽飯

份量慷慨，甘香味超甜，我唔客氣加飯了。

中拖羅手卷

紫菜非常薄脆，口感相當好。

玉子布丁

非常柔滑，好好味！

紅豆雪糕

流程暢順，食物有質素，壽司用醋米飯，酸度適中合我意。服務態度良好，環境舒適，整體非常滿意，值得推薦！

嚐味日期: 20241211

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

榊原 Sakakibaba

天后電氣道54號亨環‧天后16樓

16/F, Park Aura, 54 Electric Road, Tin Hau

94881423

 

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