坐車不時經過，皆見大門深鎖，縱使看到招牌亦不以為然，原來是寶！「酉玉」本店在東京，是一家知名的燒鳥店，自2014年已落腳香港，向來低調，實已獲米芝蓮及旅發局推介。
繁忙時段訂位不可能！皆因店內只有一張可容廿餘人的長枱，周日休息。疫情前只做晚市，有位的都只有下午五點時段，晚上一位難求，非常時期改開中午，分三輪。我們趁著疫情及復活節假期，訂了下午2:45的時段，興鬆吃！
坐下來隨即送上熱茶、熱毛巾及餐前小吃。以涼快蔬菜條先來平衡肉膩是普遍而又極匹配的安排，白蘿蔔、甘筍及青瓜條皆十分爽脆，蘸以鹹鹹的麵豉醬吃。
另外一碟頗有趣，蘿蔔蓉鵪鶉蛋，撈勻吃，據說有助減低燒烤的燥熱，剎那間有點不知所措，淨吃還是以串燒蘸著吃，其實兩樣都得，隨客人喜歡。
網上訂位預先送上菜單，三十多款雞之部位圖文並茂，看得我眼花撩亂！我沒有特別喜好，只愛新奇，因此決定點選12串的廚師發辦及添加一串雞冠嚐新。
每位$638，除了串燒外，包括沙律、湯、飯及雪糕。相比剛開業時$588漲價克制，食客之福。
據說食材來自本地農場40日大的新鮮雞，除了雞尾需入口日本。
十二款串燒 $638:
雞丸、軟骨、雞肝、雞尾、銀杏、雞上髀肉、雞小腿、秋葵、雞心、青椒、大蔥雞肉、雞大髀內肉。
燒功果然水準之上。
雞丸串
先來我最喜愛的雞丸，金黃焦香，肉嫩有汁，不太腍有點嚼口，不鬆不實，調味豐富。
雞軟骨串
軟骨同樣金黃微焦，易咬討好，爽脆惹味。
雞肝串
肥厚的雞肝完全不嚡，粉嫩口感，可知極之新鮮，水份保持，火候拿得很準，吃過中數一數二。
雞尾串
大部份人不吃雞pat pat，因為怕羶味，這些取貨來自日本的一點也不臊，燒至外層焦香，塗上了青醬，甘香肥美。
四款肉之後，以銀杏作小休。
銀杏
連皮燒，然後剝皮送上，因此完全看不到燒烤烙印，圓渾晶瑩，順滑有亮澤，三粒金黃一粒青，入口香軟。
雞上髀肉
雞皮已燒至薄脆、色澤金黃亮麗，對比嫩滑之肉，好吃。
雞小腿
相比剛才的，様子白滑。
沙律
這個時候送上沙律，三片紅肉蘿蔔非常矚目，配合青瓜沙律雜菜比較粗，酸酸的醬汁，吃其爽脆減膩之味。
秋葵
再以秋葵相隔，燒功出色，熟而完全不乾。
雞心串
連雞血管這樣細微的東西也可食到，組織結實密緻，口感與別不同，軟糯脆香。
唐辛子
日本青椒，難不到大廚，脆嫩口感，後段蔬菜更多。
大蔥雞肉
最後是大蔥雞肉，辛香衝擊無膩感。
雞大髀內肉
雞皮極酥脆，肉嫩有汁。
雞冠
$46
追加一串雞冠，造型非常趣緻，一串六個冠，體積大小順序排列，維肖維妙，質感香軟。
雞湯
這個雞湯真是非一般，濃郁如忌廉湯，內有很多洋蔥粒，不失為一好主意，因為洋蔥是有營食物但本味霸氣不討好，等我在家自也試試。
非常期望的主食，果然沒有令我失望，三款選擇：親子丼、免治雞肉温泉蛋飯或飯團，我們兩款各一分享。
親子丼
我就是喜歡那味醂的甜、滑溜的蛋及圓渾日本米有味飯之配搭，加上紫菜是錦上添花。
免治雞肉温泉蛋飯
這款只不過是一款非傳統親子丼的演繹，都唔錯，最重要是米靚。
豉油雪糕、柚子雪糕
對我來說，豉油味的雪糕很有新鮮感，鹹甜交錯，很醒神。
同伴的柚子雪糕，味道非常清新，他亦很喜歡。
作．雅乃智
三重
$98
喜歡小店子的日式風味，雞款選擇的確多，燒功有水準，價錢合理，員工友善但不算熱情，但整體沒有什麼難忘，唔介意再來，尤其是今次未嚐 chicken oyster。
人均消費: $785
嚐味日期: 20220418
評分：
味道：3.5/5
環境：3.3/5
服務：3.3/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
酉玉
中環己連拿利2號翠怡閣地舖
G/F,
Greenville, 2 Glenealy, Central
23887717/98823732
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