包羅萬有牛串燒 @ 牛惣居酎屋

若然早已心有所屬，懂得選擇當然是揀專門店最好，今晚正想吃牛串燒，銅鑼灣區非「牛惣居」莫屬，供應不同部位的串燒，牛肉固然有不用多講，刁難少少的牛心、牛肝、牛腸不算奇，但牛柏葉、牛筋也來串燒少見，若然燒功拿捏不到，可以很失敗，幸好，這夜全程沒有失手。

 

「牛惣居酎屋」位於永光中心，面積不大不小，正適合居酒屋的格調，佈置配合，來者為吃非裝潢。 

我們坐在吧枱，旁看著師傅燒烤，原來現在有兩層烤架，上下層皆可燒適合不同熱度的食物。

 

去得居酒屋難免飲番杯，見到有自製果酒，不只有梅酒，菠蘿、無花果、白桃、荔枝、雜梅、咖啡口味真有趣！ 

我兩人一菠蘿一雜梅，凍飲加冰，因為燒酒霸氣重，果香不明顯，菠蘿酒餘韻有少少菠蘿味，雜梅那杯不強。

 

生野菜沙律 $28

新鮮爽脆，配麵豉醬非常合拍，麵豉醬本身味道唔錯，不過鹹，質感好，蘸串燒吃亦好。 

時令活魚－間八 $398

 

原條間八粗切及薄切兩款口感，配酸汁。

 

厚片食落啖啖肉，薄片清脆，蘸芥末豉油食亦好。

銀雪魚西京燒 $58/串

全晚銀雪魚最好，魚皮明顯的焦脆，魚肉油脂豐富，肉汁保持，所以口感嫩滑，醬油香甜，味道昇華。

 

羊扒 $65/串

外表有焦香烙印，咬落有汁，中央粉紅香嫩，調味不重手。

 

蘆筍豚肉卷 $32/串

豚肉富鹹香，對比爽脆的蘆筍，組合理想。

 

牛小腸 $58/串

牛筋 $36

牛栢葉 $34

牛心 $32/串

牛舌 $58/串

 

多款牛串燒中，始終最喜歡厚切牛舌，因為質地柔韌獨特，高温下激活油脂，必須厚切，口感一流。

 

串燒牛筋首次品嚐，口感軟柔中少少脆，有些黏黏膠質。

 

牛栢葉的效果幾有趣，唔乾。

 

牛小腸有些脂香，

牛心有些乾。

 

流程尚算暢順，服務沒有不妥，把酒談歡二人聚，愉快的一夜。

 

 人均消費:$670

嚐味日期: 20210823

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

牛惣居酎屋

銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓

22/F, Circle Tower, 28 Tang Lung Street, Causeway Bay

26823302

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