反之，我更欣賞高湯烹調的菜式，這才真正令味道昇華，新裝修之後的萬豪金殿我已經兩道光顧，尤其愛上龍蝦湯粒粒泡稻庭烏冬及艇黃花膠鮮魚湯，至今依然回味無窮！
龍蝦湯粒粒泡稻庭烏冬 $138/位
湯頭非比尋常，醇厚味鮮，估計以炒過的龍蝦頭混合及其他材料久熬而成。
當然不乏新鮮大粒的龍蝦肉粒，再配合順滑的烏冬，口感滋味，幸福無比！
艇黃花膠鮮魚湯 $228/位
奶白顏色，濃醇厚味，足料熬出的效果，配料豐富，花膠筒軟腍入味，口感順滑保持少許咬口，大虎蝦乾一只肉彈鮮美，尚有魚條及蜆仔兩粒，非常香甜的魚湯，飲完滿咀回甘。
點心方面我最喜歡金殿乾鮑魚酥及萬豪金魚餃，此外，萬豪炒香苗及贈送的甜品皆有驚喜。
金殿乾鮑魚酥 $138
最欣賞鮑魚汁，濃郁醇厚的味道，充份地包裹著柔韌的鮑魚，西式撻皮酥脆，配合來吃，中西揉合。
近日鮑魚酥大行其道，吃過多間酒店或高級飯店的出品，我覺得萬豪廳的出品最好，價錢最高，可真是一分錢一分貨！
萬豪金魚餃 $68
精緻玲瓏，半透隱約，輕輕的金粉倍增身價，唯獨單一只有些孤獨！限聚令後必找多幾個伴同行。
金影羽衣棵 $78
薄薄的皮、豐富多汁、有肉有菜的小點，味美滿足。
黑蒜流心牛肉球 $78
傳統牛肉球加入新元素，內藏黑蒜湯汁，自然口感潤澤，牛肉球份外軟綿綿，不過吃過爆漿貢丸，亦有可能唔覺特別，唔知點解我第一次食很喜歡，第二次又覺得一般？
西施鳳眼餃 $88
喜歡它的顏色，紅得艷麗，主要餡料為蛋白及蟹肉，餃皮煙靱，清鮮口味。
雪影竹炭焗叉烧包 $88
我喜歡古古怪怪，黑色的竹炭包雖然已經存在多年，依然與別不同，而且我覺得加了竹炭的麵包添多一分咬口，甜甜的雪影比對鹹叉燒，嘴內變化，就是我杯茶。
茘茸海鮮盒 $88
做得非常出色，茘茸少有的潤澤，糊口中粒粒海鮮滋味。
避風塘蘿蔔糕 $118
蜜汁叉燒包 $88
爆口形狀好，包身黏牙，鹹甜適中，水準之上。
萬豪炒香苗 $238
送上面前，香氣撲鼻，炒至完全收水，同時飯粒香而不過乾，巧妙地運用了鵝肉、頭抽及蝦頭油的優勢，師級之作。
香芋酥、薑汁糕
贈送的甜品，意料之外的驚喜，尤其是薑汁糕的薑味出眾。
南乳酥與桂花糕
紫洋蔥蜜糖
值得一提，疫情期間光顧，未上菜先送上暖暖一杯紫洋蔥蜜糖，未嚐過的配搭，效果出奇的好，嗅到洋蔥香，並無洋蔥一向的霸氣反而清甜潤喉。
訂位前可以值得搜尋折扣，例如Eatigo 程式上訂位大部份時段七至九折，但偶然會低至五折，不過手快有手慢冇，匯豐恒生信用卡有九折，unitedwedine.hk 推出特別套餐優惠。
人均消費:
$500
嚐味日期: 20191116 & 200418
評分：
味道：4.5/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
萬豪金殿 Man Ho Chinese
Restaurant
金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓
3/F,
JW Marriott Hotel Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty
28108366
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