2020年7月22日 星期三

如若起飛。法之旅程 @ L’Envol



今日再到 St Regis,不再是 Run 而係食法菜 L’Envol,貴為米芝蓮一星餐廳,菜式擺盤自然富藝術感,未吃已經賞心悅目!

不過,食物造型及味道、環境及服務皆沒有令我留下深刻印象,價錢進取,只是一試無妨。



L’Envol  Chef Oliver Elzer 主理,多年前曾在銅鑼灣開過 Seasons by Oliver E,一家算是親民的法國餐廳。



法文 “L’Envol” “The Flight” 或「起飛」的意思,也許對 Chef 說是另一旅程,對我們現在無法外遊的日子𥚃,正好把這段法國菜想像在異國享受,來一個周末「起飛」亦不錯!



中午餐單主要為三道菜設計,因為選四、五道亦是能在前菜及甜品多揀一兩道而已。


餐前小吃  French cherry.  Garlic pepper cracker. Salmon ginger bread



一客三款,小匙內是法國櫻桃,味道香酸甜美,開胃討好。






左方的蒜香胡椒脆餅鬆化,而右方的三文魚薑餅富鹹香。



這個組合輕輕帶出鹹甜酸軟脆之口感,作為味蕾熱身剛好。



麵包 . 牛油    Sour dough champagne butter



新鮮焗起酸麵包的確與別不同,份外有麥香,配合微甜的香檳牛油真是有點不平凡。




五香吞拿魚配牛油果醬及脆紅蔥  Grilled Tuna Five Spices, Crushed Avocado, Crispy Shallots




招牌前菜五香吞拿魚帶點泰國菜的香辛酸味,我唔係太鍾意,有點喧賓奪主,蓋過了吞拿魚的鮮! 


西日風格的吞拿魚方件軟熟香軟,配合一些脆脆口感本來不俗。



龍蒿烤田雞腿配蕃茄牛油汁  Roasted Frog Leg with Tarragon, Pastis Custard and Tomato Butter Sauce





所以兩款前菜相比,反而喜歡龍蒿烤田雞腿,造型估唔到是田雞腿,因為細細隻,埋藏在配蕃茄汁及伴菜中。


咬落去,肉嫩味香,茄汁豐富,喜歡加上了脆片,增添口感對比。



龍蝦沙律配合牛油果及龍蝦啫喱  Maine Lobster Salad & Mozzarella Avocado, Lobster Jelly and Tartare





龍蝦沙律配龍蝦啫喱冇可能唔好食,不過水牛芝士如一般吃到的有點乾,遠不及Angelini 的出品,前文講過那是我吃過中最潤澤幼滑的水牛芝士。


精選香料煮法國魔鬼魚  Brittany Skate Wing Cooked on the Bone, Chef’s Spice Selection & Roasted Garlic




魔鬼魚出現同一問題,似乎法式南亞香料味道不得我心,不過魚肉真的滑,賣相靚令人覺得會好好食。

  
香煎鱈魚配馬賽魚湯,蒜蓉蛋黃醬及脆麵包粒  Seared Cod Fish Filet, Fish Soup Emulsion, Aoili Sauce & Croutons





法國餐廳點選法式馬賽魚湯果然點啱菜!香煎鱈魚配馬賽魚湯,魚湯濃郁中帶蝦香,淡淡滋味;鱈魚肉超級滑,而且湯內有脆脆粒粒添層次,配合完美,同伴點的菜式,我們皆一致好評。





菠蘿泡芙配椰子雪葩及糖漬菠蘿  Le Demi Choux




甜品是無懈可擊菠蘿泡芙可口甜美,好吃至同伴即時追加,自然鮮果酸,配合底層餅脆,口感對比佳。


阿芳素芒果  La Mangue Alphonso




阿芳素芒果是店 L’Envol 之招牌,漂亮的慕絲完全是新鮮天然芒果的酸甜味道,必吃。



朱古力 . 慕絲合桃蛋糕仔  Petits Four


滿意的免費配咖啡甜點。



卡布奇諾咖啡  Cappuccino


套餐包括特色咖啡,我點了Cappuccino,大大杯份量十足,奶滑味香如常,最窩心是可以免費 re-filled,還要再次送上 Petits Four,這方才是升級服務,值得加分!






人均消費$798x10% ($688 打折酒店禮)


嚐味日期: 20200620

評分
味道:3.5/5
環境:4.0/5
服務:3.8/5
衛生:4.5/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
L’Envol
灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3
3/F, The St. Regis Hong Kong,1 Harbour Drive, Wan Chai
21386818

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2020年7月20日 星期一

百變雞蛋 @ たまご園 Tamago-EN

我鍾意食雞蛋,因為簡單易做亦好吃,尤其是優質的日本雞蛋,見那鮮橙色蛋黃已經垂涎!


最近得知 Tamago-EN 這間餐廳,以特選日本沖繩直送最新鮮雞蛋作主打、再加上fuwa fuwa 蓬鬆口感的做法,聽來吸引,星期日中午專程去吃。



雞蛋絕對是百變奇才,餐牌上,無論是鹹點、甜點或飲品、小吃、主菜或前菜、生吃或熟吃皆可以用上蛋。


去年在四國旅行時學識了,日本傳統營養早餐 Tamago Kate Gohan ,就是簡單的生雞蛋豉油拌飯,已可令人大滿足!


終極 TKG 生雞蛋拌飯。 碎金倉魚腩  $67


雞蛋拌飯只售$39,加碎金倉魚腩多付$28,點選套餐包括沙律及麵豉湯再加$15



加了蛋白雲的賣相吸引,豉油味好,飯素提升味道亦很重要,雞蛋都好,不過唔覺得雞蛋好特別,米飯亦有點失望,不如日本餐廳吃到的香,合理懷疑是不是用日本米!


始終不及在日本吃的有風味,十分掛住旅行呢!


特製T K P·海蝦明太子醬冷意粉 $92






幼身意粉如 Angel Hair 天使麵,非常掛汁,配料方面菇好吃,雪藏海蝦水準一半,總結不過不失。


5款玉子串燒 $68




五款口味蕃茄仔、海藻醬、親子三文魚、鱈魚子沙律及蟹肉,賣相一流!


玉子做得唔錯,香滑仲保持到少少蛋汁、本味好,配合不同口味更昇華,個人口味最鍾意蟹肉。


濃厚朱古力凍 $48




最後的甜品,濃郁涼快!



這店的雞蛋經過嚴格 UV 殺菌工序,非常新鮮,直接生吃亦安心。







裝潢色澤鮮艷,感覺開心,價錢相宜,雖然水準比較大路,亦不妨一試。



人均消費: $160
嚐味日期: 20200719

評分
味道:3.3/5
環境:3.5/5
服務:3.3/5
衛生:3.3/5
抵食:3.3/5

餐廳資料
たまご園 Tamago-EN
北角渣華道123號北角匯22216-217號舖
Shop 216-217, 2/F, Harbour North Phase 2, 123 Java Road, North Point
23616125

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