久未露面的朋友今晚相約，於新開的 TMK 相聚，到達門前，似層相識，前身是一間我幾喜歡的酒店西餐廳，可惜就是冇乜人氣，終於結業。
換上 TMK，完全不一樣的新氣象，七彩繽紛的佈置，玩味十足，一個平日的晚上，亦差不多滿座。
佈置特別，靈感來自龐克 Punk，70年代的Punk，充滿玩世不恭的時髦味和顛覆味，當年流行的 Punk
Rock music 極度另類，例如重金屬、前衞、搖滾等，四十多年後的今天，唔欣賞都會聽過。
單看TMK的名字，完全猜不透吃甚麼菜式，配上響亮的搖滾音樂及玻璃展示櫃內的型格電單車，還以為是美國菜！
被安排坐在壽司吧，見到面前的食材及清酒的擺設，無疑是日本菜！
廚師在忙什麼？原來左方角落一個小火爐是用來烘紫菜，怪不得紫菜那麼乾脆，真是個好主意。
唱碟形的酒牌與簡單紙張的菜單成有趣對比。
Shichiken Kinunoaji
Junmai Daiginjo (Cup) $140
倒至滿瀉的清酒，以四方木盒飲用別有風味，選擇了這款酒，果味果然特別香，非常易入口。
Sekuhara $90
同伴的雞尾酒，以清酒混合梅子及西芹，想不到效果非常出色我更喜歡，兩者的優點發揮得淋漓盡至，清酒之香及梅酒之酸甜平衡得很好。
密密麻麻有字無圖的英語餐單一時考起我們，平日吃慣日本菜都是中文字，真要花些思考選擇，其實唔想多諗可考慮套餐，Denim 和 Leather 兩款分別 HK$288 及 HK$398，組合包括不同款式如 tasting menu，不過我就是喜歡親力親為，決定散點。
Edamame $38
先嚐枝豆配配酒，大大粒的粗鹽提味，唔想咁鹹，撥開佢就得啦！多點鹽香卻又更適合佐酒。
Hamachi $98
繼而是酸甜味道的池魚刺身，西式做法，果香濃郁的橙汁、加上黑芝麻和脆脆的藜麥，配合柔軟的池魚，先嚐到溫柔的肉質，然後是香酸脆的複雜口感，開胃味鮮。
TMK Salad $78
一道視覺及口感皆有刺激感的沙律，火艷鮮紅的辣椒脆脆及南瓜片、配翠綠的水菜及荷蘭豆，重中之重是 TMK 秘製沙律汁，可口美味，層次豐富卻又互相平衡。
Karaage
$88
炸雞酥香不膩，與有香荽的辣乳酪配搭合拍，提味之外，香滑質感更能提升酥脆口感。
剛好中場休息，歡欣聲四起，原來有人點選Drinks on me，即是請大家飲一小杯清酒，鑼聲一響，所有人向波士乾杯，請客的外籍男一夜成名，大家都知道佢係邊個，歡樂傳遍餐廳，何樂不為！
我們今晚運氣好，喝了兩杯！
Iberico Kushikatsu (HK$108)
貌似炸蝦，炸伊比利亞黑毛豬肉口感似鬆軟的豬排，配合辣菠蘿醬，香脆富新鮮感。
TMK Tuna Hotdog $98
招牌終於出場，估佢唔到的熱狗！TMK
Tuna Hotdog 其實是形狀似熱狗的的炸卷，內藏壽司飯及辣吞拿魚蓉，香脆的天婦羅外層鋪滿脆脆的藜麥、蔥花及辣醬汁，既新奇亦相當滋味。
Avocado & Quinoa $38
點了一個健康和全素手卷，牛油果配蕎麥對比温和，配以辣汁、紅洋蔥、番荽和青檸汁增分。
Salmon
Taco $78
日式的墨西哥粟米餅，餡料有牛油果天婦羅及三文魚粒，配上黑白芝麻盍柚子蛋黃醬調味，這個新玩意又幾好味！
Ice Cream
最後兩球雪糕，焙茶與綠茶，伴以麥提沙朱古力及棉花糖真有趣，令人有童心未泯之感。
總括來說，TMK 是一間氣氛相當好的日式酒吧餐廳，龐克搖滾 Punk
Rock 風格，新派食品，主打創意手卷，口味新鮮材料豐富，將別欣賞 Drinks on me，只需花 $290 可請全場一杯 shot，令你一夜成名！
人均消費:$540
嚐味日期: 20190728
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
TMK
上環皇后大道西77-91號荷李活中心地下G&H號舖
Shops G&H, G/F,
Hollywood Centre, 77-91 Queens’s Road West, Sheung Wan
26622269
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