近年認識了浜燒這個吃法，因為是燒海鮮，所以特別喜歡，是晚帶食伴到魚獲浜燒，回味有專人侍候的海鮮燒烤。
來過這兒一次，早知材料新鮮上乘，走中高檔路線，預算方面要高一點，但物有所值，是晚更見識到火槍加浜燒的活龍蝦，烤出來的效果喜出望外的！亦首嚐到鹿兒島薩摩雞，果然有雞味，詳情如下。
店子的格局及裝潢皆如一家海鮮居酒屋，並不豪華，但設置生猛海鮮魚缸，這晚我們坐在壽司吧桌，看著師傅切割魚鮮，亦是一種享受。
面前放了一個小爐，正是日本浜燒的工具，即撈即燒的漁獲，就是這樣泡製。
賀茂泉 延壽
先點了一支純米大吟釀，既然來到居酒屋，總要入鄉隨俗，純米酒果然有米香，且富青瓜及蘋果之清香，室溫下喝亦有少許涼意，嗅覺味覺同滿足。
餐前小吃並不精彩，但就非常健康，新鮮椰菜加上日本和麻醬，爽口開胃，正好先吃進纖維食品，有助減少吸收待會大魚大肉之高脂高糖。
沖繩風沙律
材料極度豐富，是個刺身素菜沙律。沖繩海葡萄及苦瓜並非處處有，三文魚、吞拿魚、油甘魚及魷魚四款刺身皆新鮮厚片，口感滿足。
集鮮爽甘甜於一身的沙律，不需要任何醬汁，味蕾已經夠忙碌。
秋刀魚刺身
每年8至9月秋刀魚當造，得知有貨，馬上點選，完條刺身。看著師傅手起刀落，更是期待。
秋刀魚刺身漂亮美味，銀色魚皮、深紅及嫩紅之三色配合，魚肉細膩緊密，柔軟有口感，鮮甜魚味濃。一般皆蘸醋汁吃。
魚頭連骨捲曲在碗內只作欣賞，店員會拿去炸脆，方能連骨吃。
備以三款醬汁，海鮮鼓油、柚子鹽及七味麵鼓醬。
我們選了二人特上漁獲浜燒盛合及活波士頓龍蝦作浜燒
二人特上漁獲浜燒盛合
特上盛合包括有北海道帆立貝、鮑魚、松葉蟹腳、珍寶大蝦及蠔。
女侍應心機燒烤，經驗豐富，每款海鮮皆燒至恰到好處，實在滋味無窮。
最精彩是燒活龍蝦，服務員相當識做，把活龍蝦送到我們面前，既可是活貨證明，亦好讓我們開心拍照。
燒功出色之處是加用火槍，是非常聰明的做法。
龍蝦殼硬肉厚，若只在小爐浜燒，需時不在話下，最重要是難以燒至均勻，肉薄之處大有機會過火變嚡。
相反地，女侍應繼續發揮其精湛燒功，龍蝦肉極度嫩滑有汁，生燒至剛熟狀態，類似溫泉蛋，保留了少許肉質鮮美如刺身的口感，卻又完全熟透彈牙有嚼勁，新鮮香甜，並不需要調味，已經美味無窮，在吃過這麼多龍之蝦中，數一數二的出色！
薩摩雞釜飯
是另一道驚喜之作。選用正宗日本九州鹿兒島的薩摩雞，雞味濃，肉有肉汁，皮薄肉厚，令整煲飯皆富雞香。
飯內配料除了雞件外，尚有苦瓜及青蔥。調味亦出色，是滋味的有味飯。
燒白鱔
鰻魚甜醬豐富入味，鱔肉新鮮彈牙，底部的皮烤至番脆，這個並非浜燒，同樣美味滿意。
燒芝士年糕
我的至愛，外型似個包子，皮薄而脆，芝士豐富，芝香滿瀉，口感一流。
柚子雪芭
完美的結束，柚子味香，雪芭幼滑，清甜解膩。
豪吃海鮮大滿足！燒功出色，服務殷勤，耐心介紹及簡說食品，環境沒有投訴，這晚，大家皆非常滿意。
二人總消費：$2390
評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
漁獲浜燒
銅鑼灣軒尼斯道525號
澳門逸園中心18樓
25755677
我剛開了個 Facebook 專頁，打算分享飲食、旅遊及生活心得，並無商業成份，但願得到大家支持，follow吓 或俾個like，為我平凡的生活添些色彩。
Openrice: IE食神俠侶
