六福菜館 - 跟着美食匠人點菜

民以食為天，每日電視台、電台及網上傳媒皆有不少飲食節目，因緣巧合，看了TVB的「美食匠人」介紹「六福菜館」，心想何不照板煮碗，跟着介紹去搵食呢？

金湯魚蓉羹 $538例

每次來都喝蕃茄魚湯，由10幾款雜魚久熬而成，是實至名歸的美食！今次跟著「美食匠人」介紹改點的［金湯魚蓉羹］，材料矜貴，主要由幾款高檔鮮魚熬製，更上一層樓，金湯內有很多石斑魚肉，啖啖肉，身為魚痴的我，吃得滿足！

椒鹽焗大連鮮鮑魚(5隻) $610

由「六福菜館」始創，蒸完再炸，配合秘製炸漿，肉質煙韌結實，絕不會如橡筋一般，椒鹽香口惹味，做得的確比其他店出色。

特別採用大連鮑魚是大廚「阿叔」的心得，相比南非鮑魚更適合鹽焗。

鹽蒸野生海魚 $498

今時今日野生魚很難得，是日鮮魚，剝皮魚及小黃魚，簡單鹽蒸，鮮美無比。

海蝦鮮茄炒蛋 $188例

以淨蛋黃炒，更香，更夠鑊氣，與滑蛋炒的風味不一樣。

亦吃了電視節目沒有介紹的菜式：

椒鹽奇脆豆腐 （小）$60

必點項目，外脆內超滑。

上湯龍蝦伊麵 （兩隻龍蝦）$1240

龍蝦非常新鮮，處理得亦很好，伊麵盡吸精華。

薑蔥炒肉蟹(18両）$634

秋風起，正是食蟹的季節，炒得香，肉質結實鮮美。

醋炒芥蘭 $168

只吃最靚的中心部份，感覺豪門。

脆皮風沙雞(1隻） $580

新鮮雞必需預訂，懂得吃的，一吃就能辨。

西貢艇仔蒸飯(小) $288

蝦乾蝦米蒸飯，簡單就是美。

豉油王炒麵 $168

意猶未盡，再來一個招牌，很香的豉油味，麵條富彈性，吃得盡興！

連續16年米芝蓮一星，並不講求賣相，重點在味道，環境服務到位，物有所值！

人均消費: $1128
嚐味日期: 20251026

評分：
味道：4.5/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：

六福菜館

西貢市場街49號地舖

27929966

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#六福菜館 #西貢 #粵菜 #海鮮,

六福菜館 - 米芝蓮一星實至名歸

入西貢食海鮮，好自然會選擇米芝蓮一星的六福菜館，信心的保證！這日的午餐，海鮮上乘，烹調到位，選擇正確。

菜館供應多款套餐，是無需花心思、實惠的好選擇；但識食的我們會喜歡自己挑海鮮，然後交給六福加工，菜館同樣歡迎。

西貢地道魚湯(例) $248

來六福菜館有一個特色，因為眾人必點西貢地道魚湯，由十幾種魚混合番茄薯仔久熬而成，奶白顏色與番茄的紅，見者垂涎欲滴，入口香滑醇厚，沒有一點魚腥味，每一口皆回味無窮，作為招牌，實至名歸！

椒鹽焗大連鮮鮑魚 $610
5隻鮑魚海鮮價 $475 + 加工費$135

另一款必吃招牌，據說是由「六福菜館」首創的椒鹽焗鮑魚，這個烹調方法令鮮鮑魚肉質更結實，拉近與乾鮑距離，非常聰明的做法！

椒鹽奇脆豆腐(6件) $60

椒鹽菜式出色，自然多吃一款，奇脆豆腐煎至金黃焦香，外脆內軟對比明顯，口感一流。

米湯低溫慢煮元貝 $490
4隻元貝海鮮價 $360 + 加工費 $130

真想得到，米湯低溫煮元貝，這個做法既有特色，保留元貝的鮮甜滋味，盡在米湯中，亦有少許吃海鮮粥的口感。

薑蔥炒蟶子皇配煎米粉 $575
4隻蟶子皇海鮮價 $360 + 加工費 $215

蟶子王鮮美無比，煎米粉香脆，吸收了蟶子的鮮味；不過蟶子混在煎米粉中，變得不完整，不及原只大啖吃滿足，下次來吃，蒜蓉粉絲蒸更合可以。

花雕蛋白蒸斑馬瀨尿蝦 $1015
2隻瀨尿蝦海鮮價 $880(16両) + 加工費 $135

又是我最喜歡的項目，花雕蛋白蒸蝦及蟹我都好鍾意，蛋白同樣是亮點。

服務員替我們剪走蝦殼，真細心。

芝士開邊龍蝦拌伊麵（2隻龍蝦) $1,240

向來喜歡食上湯龍蝦，今回轉轉口味，芝香四溢，魔鬼的誘惑！

龍蝦肉質結實，新鮮彈牙；伊麵黏條柔韌。

蜜糖欖角骨(4件) $108
來一道肉，亦甜的鹹的口味我最鍾意。

蒜蓉粉絲蒸茄子(例) $148

白色的茄有特色，吃素的朋友應該會好鍾意，呢度好好。

海南老椰汁 $38
芒果沙冰 $48
六福菜館新出品，相信為夏日而設，有冰涼的椰汁、芒果及西瓜沙冰，我怕沙冰太冰涼，椰汁涼快可口，裏面都有冰，下次來，我應該可以試點沙冰。

傳統粵菜飯店佈置，周六中午，客人多不便影相了！「六福菜館」絕對是去完可以再去的飯店。

依然係8月份，朋友買了生日蛋糕慶祝我的生日，太感動了！

另花生/酸菜/汁醬/濕紙巾 $40
白開水/茗茶/茶位/坐位 5位共$90

人均消費: $1045

嚐味日期: 20250830

評分：

味道：4.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

六福菜館

西貢市場街49號地舖

27929966

 

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#六福菜館 #西貢 #粵菜  #海鮮