冲菜 - 久違了的真正私房菜

私房菜予人感覺菜式精緻，因此有不少樓上飯店亦稱自己為私房菜，其實都是公開飯店有餐牌點菜的；這晚到的「冲菜」，久違了真正的私房菜，隱藏在一條寧靜街道的商廈內，沒有堂皇的門面及店名招牌，單位內裝修簡單，就只有兩三張枱，我們預訂了最具私隱的房間。

平均每位幾百蚊，與老闆兼大廚 George 商議便可。

涼拌魚香鮑魚海參

川式頭盤，鮑魚後加放在海參上，食之前才攪勻，因此輕輕的麻辣，主要從海參上透出，我覺得味道唔錯。

青芥末涼拌手撕雞沙律

底層是青芥末西芹及青瓜，手撕雞鋪面，同樣食之前才攪勻，爽口清新，青芥末黏稠味溫和，成功打開味蕾。

薏米陳腎冬瓜檸檬鴨湯

非常醇厚味清，感覺很下火，湯渣的鴨依然好吃。

香麻海鹽蒸東星斑

賣相吸引，紅紅綠綠的青紅椒並不太辣，提升香味，不過本身成班應該是養的，口感厚實，有點嚡及不入味。

鹽焗本灣奄仔蟹

已經到了時令的尾段，蟹膏不算多。

酒香炙骨頭

我很喜歡這些帶少甜味的黑醋骨，味道豐富，肉質結實，鬆軟入味。

金銀蛋上湯浸莧菜

最後那一下健康的素菜。

滑蛋鳳尾蝦煎米粉

滑蛋名副其實幼滑，鳳尾蝦新鮮肉彈，不過米粉過硬非脆。

紅豆涼粉雪糕

一次過滿足三個願望，這個組合真有意思，吃得滿足。

人均消費: ~$1000

嚐味日期: 20250714

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

冲菜

山林道50號俊橋商業中心9/F

90942362

 

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