得知曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一的東京no.1沾汁麵【神山麺屋 Kanzan Menya】 在尖沙咀落腳,第一時間去了朝聖!
日式拉麵看似簡單但湯頭及材料配搭各有風格正是其吸引之處,我認為神山麵屋具備三大特色。
神山的麵獨一無二,看似孖麵條,其實是表面的凹凸坑紋,刻意如此,優點就在更加掛汁;而且麵質煙韌有彈性,口感相當好。
另一名物是豚角燒,以五花腩作材料以180度高溫燒至略焦,成功鎖住肉汁亦倍添香惹,別於其他拉麵店;而且一碗麵搭上兩大塊出奇的慷慨,若然胃納有限也吃不下!
沾麵湯汁濃郁味香,豚骨及魚介久熬而成,帶點黏稠富膠質,內有蔥花及少許豚肉粒,味道偏鹹是風格。
神山豚角沾汁麵
$88
具備以上提及三大特色的沾麵,大胃王的份量,價錢竟然不過百元。
豚骨烤過香氣四溢,脂肪溶化倍增豐腴口感。溫泉蛋流心,蛋黃偏紅,亦好吃;配合笋片及蔥花。
火山極盛豚肉沾汁麵
$188
另一必吃名物是期間限定的火山極盛豚肉沾汁麵。
看著師傅準備,麵條堆積如山狀,豚肉一片片鋪上,話說相比一般麵店多10倍的份量並不誇張,之後火槍細心燒香,再淋上祕製醬汁便成。
的確誘惑,二人份量,再訪必嚐。
神山湯餃子
同樣別樹一格,餃子先以高溫熱鍋烤至金黃焦香,方才放湯,吃起來雖然不脆口,但份外惹味。
餃子皮薄扎實,吃得出用新鮮豚肉製造,配合韭黃及菠菜。
神山炸雞
賣相吸引,金黃焦香,配上白色醬汁,炸得通透,成功保持肉汁,有水準。
蘋果焙茶及白桃焙茶
因為比較重口味,每人一杯冰涼的焙茶正好中和,嚐到果汁香,不過甜,沒有過多冰塊,味道唔錯。
環境氣氛熱鬧,即使繁忙時段,運作流暢出菜快。
縱然比較重口味,我認為偶而一次無妨,值得一試。
嚐味日期: 20210726
評分:
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5
餐廳資料:
神山麺屋 Kanzan Menya
九龍尖沙咀北京道12號及漢口道17號新聲大廈地下A&K及B號鋪
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