得知曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一的東京no.1沾汁麵【神山麺屋 Kanzan Menya】 在尖沙咀落腳，第一時間去了朝聖！
日式拉麵看似簡單但湯頭及材料配搭各有風格正是其吸引之處，我認為神山麵屋具備三大特色。
神山的麵獨一無二，看似孖麵條，其實是表面的凹凸坑紋，刻意如此，優點就在更加掛汁；而且麵質煙韌有彈性，口感相當好。
另一名物是豚角燒，以五花腩作材料以180度高溫燒至略焦，成功鎖住肉汁亦倍添香惹，別於其他拉麵店；而且一碗麵搭上兩大塊出奇的慷慨，若然胃納有限也吃不下！
沾麵湯汁濃郁味香，豚骨及魚介久熬而成，帶點黏稠富膠質，內有蔥花及少許豚肉粒，味道偏鹹是風格。
神山豚角沾汁麵
$88
具備以上提及三大特色的沾麵，大胃王的份量，價錢竟然不過百元。
豚骨烤過香氣四溢，脂肪溶化倍增豐腴口感。溫泉蛋流心，蛋黃偏紅，亦好吃；配合笋片及蔥花。
火山極盛豚肉沾汁麵
$188
另一必吃名物是期間限定的火山極盛豚肉沾汁麵。
看著師傅準備，麵條堆積如山狀，豚肉一片片鋪上，話說相比一般麵店多10倍的份量並不誇張，之後火槍細心燒香，再淋上祕製醬汁便成。
的確誘惑，二人份量，再訪必嚐。
神山湯餃子
同樣別樹一格，餃子先以高溫熱鍋烤至金黃焦香，方才放湯，吃起來雖然不脆口，但份外惹味。
餃子皮薄扎實，吃得出用新鮮豚肉製造，配合韭黃及菠菜。
神山炸雞
賣相吸引，金黃焦香，配上白色醬汁，炸得通透，成功保持肉汁，有水準。
蘋果焙茶及白桃焙茶
因為比較重口味，每人一杯冰涼的焙茶正好中和，嚐到果汁香，不過甜，沒有過多冰塊，味道唔錯。
環境氣氛熱鬧，即使繁忙時段，運作流暢出菜快。
縱然比較重口味，我認為偶而一次無妨，值得一試。
嚐味日期: 20210726
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
神山麺屋 Kanzan Menya
九龍尖沙咀北京道12號及漢口道17號新聲大廈地下A&K及B號鋪
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