偶而茹素，未嘗不可，尤其現代素食，少油之外，仿肉之真度極高，不少地方美食，亦可用素材料做出，例如今日到的功德林素食，是家上海素食店，在上海有近百年歷史，在港也許亦有廿年。
現在的素食其實已達化境，麵筋做成的肉，除了味道之外，質感亦能做出，曾經吃過出色的，肉的紋理竟亦可見！利用三菇六耳、新鮮蔬菜、菌類及豆類為主要材料，做出細膩及美侖美奐的上海菜，就是功德林的賣點。
今晚我們家常飯局，選址北京道一號的店，走中高價路線的功德林，迎賓處及裝潢並不浮誇，反而是簡潔高雅，跟佛學宗旨協調，但亦不忘擺設一些巨型古董，提昇身價。
如果沒有心水選菜，可以挑二、四或六人菜單，散點餐牌上亦有標註廚師推薦。
一行三人，吃得豐富，選擇了的皆是餐牌上的廚師推薦及得獎菜。
餐前小吃
不一樣的鹹花生，用了綠色的岩鹽醃味，比粗鹽幼細但餐桌鹽大粒，鹹味討好，吃了幾粒都不會即時覺得口乾。
上海烤夫
麵筋做的烤夫本來就是無肉，上海菜的前菜，配上雲耳及青豆，功夫考究在陳醋調味，並不難做，只需用上乘陳醋便成，這個酸度適中及自然，成功醒胃。
香濃三絲魚翅羹
因為環保，不少酒家已經改用素翅，其實吃翅主要喝高湯，因此，素食做法不能用老雞火腿久熬而成的湯頭，始終失了靈魂，欠濃醇之感，精彩欠奉。
素翅的份量亦不多，三絲口感卻差不多，我認為不過不失而已。
南瓜蟹粉魚翅羹
色澤橙黃對辦，但看來不夠黏稠，見有幾粒橙色物體，以南瓜粒扮蟹粉。
因為喝過更加濃郁的南瓜湯，這個未如期望，而且其怪地有頗強烈的麻油味，蓋過了南瓜之香，整體味道一般，若然能夠多加一點南瓜肉熬湯就好。
野羊肚菌竹笙燉百合盅
我選了一個最貴的湯，珍貴在材料上，野羊肚菌有3粒，有貴重的黃耳，亦有不少竹笙、百合及杞子，喝一口，濃濃的棗味，湯清香醇。
素肉鬆配叉子燒餅
味道不弱於鴨鬆或鴿鬆，因為調味濃郁，甜酸鹹味的混合，而且素肉切成幼粒，配合其材料如荳芽、松子、紅蘿蔔、青蔥粒等，容易混水摸魚，口感似足含肉。
叉子燒餅新鮮香脆，佈滿白芝麻，香而帶甜，匹配的好拍檔，口感豐富滋味。
若然不喜歡叉子燒餅，可以配薄餅或生菜。
咕嚕肉
與一般咕嚕肉做法一樣，配菜是青椒及菠蘿，甜酸汁醃味，以炸漿包裏素肉來炸。
甜多於酸的版本味道算不錯，炸漿很薄，但咕嚕肉肉質軟腍不夠實，似密度高的糕點，仿肉真度不夠高。
砂窩獅子頭
得獎菜式，實至名歸。
賣點似足被濃油醬醋醃了味的巨型免治豬肉球，葷食本來就是吃其軟滑口感，素獅子頭以豆腐作主要成份，沒有不滑的道理，亦煎香了外層，更富口感。
以小棠菜、紹菜、竹荀及冬菇伴之，亦是一般的做法，多吃菜有益。
豆腐餃子
貌不驚人，但確是一道手工菜，把易碎的豆腐做成三角形的荷包，內藏青菜及豆粒餡料，完整無缺，就是功夫。
餡料為豆腐提味，薑絲增辛香，冬菇亦是適合的配搭，是味道頗清的一道。
油樅菌本地豆苗
油樅菌能做到有金牽華火腿絲之口感及類似的鹹香，有意外驚喜，豆苖新鮮翠綠，味道豐富。
薑茶湯丸
薑湯勁辣，合我心意，芝麻湯丸新鮮軟滑煙韌，美味可口。
香蕉高力豆沙
上海菜之著名甜點，即叫即做，蛋白麵粉球炸至脹卜如餐包，但內空心，其實皮薄，微甜的豆沙蓉及香蕉增味道，吃得輕鬆不膩，不怕增磅！
功德林上海素食，大集團的水準，以這晚經驗來說，出不了錯但欠驚喜，令我感到不介意再來，但無強烈意慾；若希望在環境舒適下茹素，但郤是個好選擇。
總消費：
評分：
味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.0/5
餐廳資料：
功德林上海素食
尖沙咀北京道1號7樓
2312 7800
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Openrice: IE食神俠侶
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