石爐燒乳豬私宴局

謝家招呼金山回來的好朋友，按客人要求，安排了一頓地下石爐燒乳豬私宴局，預留特式菜式，美酒佳餚夜，大家盡興而歸！

鹵水豬三寶

白鹵水比較少吃到，清香味美；重點是三寶的質素，豬脷、豬腸及豬肚，口感不同，各有各精彩，水準極佳！

石爐脆皮燒肉

選取細細隻的湖南豬，豬皮打20-25針，拆骨之後燒45分鐘；吃過知道真正的皮脆肉嫩！豬皮非常酥脆，咬落索索聲，腩肉肥瘦參半，滿嘴幸福，不會覺得膩。不過依我個人口味來說，有些位置的皮偏硬，有點不平均。

奇妙醬蒸烏頭

正宗元朗烏頭，肥美巨大，特製醬汁很美味，相比以下的鹽焗，我更喜歡蒸，因為口感潤澤。

鹽焗烏頭

轉一轉吃法，鹽焗的更香，原汁原味保持。

蠔豉伴蹄筋

超大條蹄筋，軟透入味，口感軟熟滋味，膠質豐富。

新界農場新鮮雞

新鮮就是好，肉質有彈性，豉油味香。

臘味飯

季季紅的特製臘味，並非一般街貨，選料上乘，鹹香出眾不油膩。

步步高升

即是黑糖糕

人均消費: n/a

嚐味日期: 20250324

評分：

味道：4.4/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：n/a

 

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Bacchus Wine & Restaurant - 浪漫氣氛x輕鬆音樂x美食

上環這家位於商業大廈內的秘店，佈置得很有心思，浪漫氣氛、輕鬆音樂配合優質美食，真心鍾意。戶外還有很寬敞的位置。

取價親民，晚上嚐味菜單，每位$880包括八道菜，全部都是上乘食材，心機烹製。

另有四道菜輕食菜單。

Sparkling Wine

餐廳免費送上的 welcome drink，甜美可口。

紅蝦他他魚子醬

Caviar Box with Red Prawn

這個魚子醬寶盒，出場很有儀式感，本身個盒已經很靚，服務員把它打開，上層放了一個魚子醬盒，下面有個櫃桶仔，打開取出貝殼小匙，然後再打開魚子醬盒，你們的寶貝是紅蝦他他與魚子醬混合的佳餚。

極之鮮美，鹹香與蝦鮮交替，嫩滑味香，每一口皆是享受。

海鮮清湯

Seafood Consommé

紅蝦清湯，非常有蝦香，以紅蝦頭及殼炮製12小時而成，怪不得湯清味醇厚，好好味！

北海道帶子．香檳汁

Hokkaido Scallop with Champagne Sauce

簡單美麗，頂級帶子煎至外焦內嫩，生熟都剛好，配甜甜地的香檳汁及黑醋汁。

法國田螺多士

French Escangot Toast

田螺以蒜茸汁調味，成功洋溢着蒜香，味道亦很好，多士很脆，組合理想。

相比坊間現在很多法國田螺都是罐頭貨，做出來淡而無味好得多，少有做得出色！

鮑魚飯

Abalone Nanatsuboshi

澳洲鮑魚煮至軟透，以中式烹調方法餵味，所以鮑魚汁非常香，

配日本七星米而非意大利米，有創意而又很成功的組合，非常滋味。

30日熟成美國西冷

30 days U.S Prime Sirloin

牛扒粉嫩香軟，保留了少許脂肪及皮，原汁原味，配燒汁、蘆筍薯蓉，處理得好。

三文魚意粉辣忌廉汁

Salmon Spaghelli with Spicy Cream Sauce

最後一道美味的煮食，香而不辣的忌廉汁，餵飽了意粉，配合嫩滑的三文魚肉，我又清碟了！

馬卡龍 Macarons

簡單兩粒馬卡龍配忌廉，分別是咖啡及野莓口味，中央有層果占，軟棉中帶點靱性帶點黏，甜度適中，很美味。

烹調方式中西融合，恰到好處，別有心得。環境配合，CP值高，值得推薦！

人均消費: $968

嚐味日期: 20250327

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

Bacchus Wine & Restaurant 

上環荷李活道233號荷李活商業中心3樓

37505200

 

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八合里牛肉火鍋 - 潮汕牛肉太美味

 

「八合里」的名句：「從養牛到非遺牛肉火鍋；吃非遺牛肉火鍋，就選八合里。」

果然又真做得到，活牛入口，新鮮牛肉明檔，即割即吃，價錢卻便宜（尤其相比在香港、其他店吃到的！）地道正宗的潮汕鮮牛肉火鍋，現在不用去潮汕或深圳，在港同樣能食到了，真幸福！

抵達餐廳，即被龐然巨物吸引，真牛鮮味，色澤亮麗，新鮮度可知。

幾位手法純熟的師傅坐鎮，分工仔細，有人斬肉起膏、有人切片、有人在包牛丸，即做即起，見者無不垂涎三尺！

據說由香港五豐行鮮牛肉供應，八合里是香港首家使用活牛進口、本港當日屠宰、加工冷鏈直運，每日新鮮直送到餐廳，質素無疑！

既然餐廳𠄘傳潮汕的非遺手工技藝，堅守地道正宗的潮汕風味，我們點菜自然選擇原味牛骨清湯鍋，更可突顯牛肉新鮮的味道；必點多款汕頭牛肉及牛丸比拼，然後一些蔬菜小食，這一餐未吃都已經知道會很完美！

原味牛骨湯底 $38/位

湯清味醇，以粟米、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛𦟌、紅棗及杞子熬製，可以先來一碗清湯，再灼肉。

湯裏面的牛腱已經好好味。

鮮肉四寶拼盤 $188

花趾、匙柄、吊龍、匙肉各有特色，花趾肉味香濃，匙柄有些筋增咬口，吊龍肥美，匙肉好嚼。

鮮切肥牛 $72

豐腴嫩滑，涮10秒左右就食得，牛肉新鮮到垂直甚至反轉個碟都唔會跌！

藤椒油

真心推薦這款藤椒油，醬料區內取，混合豉油，辣辣地，牛肉蘸一點，少少麻辣，更醒胃！

正宗潮汕墨魚丸配手打牛丸 $48

開放式廚房，見到真人即場製作，新鮮彈牙，有水準。

特色菇菌拼盤 $56

生菜及各種菇，繡球菇、牛肝菌等，爽脆汁豐，有助平衡牛肉的膩。

潮汕純米粿條 $28

自製牛肉粉，最佳配搭。

四色水晶粿拼盤 $48

兩粒鹹兩粒甜，作為小吃或甜點皆合適。

潤肺小吊梨 $48

雪耳完全軟透，膠質豐富，配合梨子，甜度適中，非常潤喉。

爆打鴨屎香檸檬茶 $38

很香，冰涼可口。

番石榴

贈送的水果，爽甜多汁。

醬料費 $16*2

免費小吃，這個魚皮花生酥脆好吃。

補充一些資料：

「八合里」以汕頭非遺牛肉火鍋美食知名，在國內是唯一一家蟬聯 8 年大眾點評必吃榜的牛肉火鍋店，分店遍全國 24 座城市，直營超 200 + 門店，新城市廣場是第一間香港分店，期望陸續有來，開到香港區就更方便我了！

材料有質素，性價比高，吃得滿意滿足，值得再來！

人均消費: $334

嚐味日期: 20250322

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.5/5

 

餐廳資料：

八合里牛肉火鍋 

沙田沙田正街18號新城市廣場一期6樓631-632號舖

21239238

 

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